本报西安讯（记者徐文智）今年以来，陕西省西安市阎良区全面推行餐饮服务食品安全风险分级工作，将大中型餐饮单位、单位食堂和小餐饮店全部纳入风险分级实施范围，并按照不同风险等级划分A、B、C、D四个级别，以此提高餐饮食品安全监管的针对性和精准性，筑牢食品安全防线。
　　西安市阎良区市场监管局组织专题培训，对风险分级评定具体流程、评定要求、评定细则进行讲解，成立专项督导组，深入各辖区监管所和餐饮服务单位，就风险分级进展情况和实施效果进行现场督导，确保评定工作迅速有效落实。同时将餐饮服务食品安全风险分级与日常监管、量化分级相结合，遵循“风险分析、量化评价、动态管理、客观公正”的原则，对辖区已获得许可的餐饮服务提供者进行风险分级评定，实行“精准分级”，从低到高划分为A级（低）风险、B级（一般）风险、C级（中等）风险和D级（高）风险四个等级。餐饮服务提供者的风险越低，说明该单位的食品安全管理状况越好。对较高风险经营者的监管力度要强于对较低风险经营者的监管，对低风险的餐饮服务提供者，原则上每年至少监督检查1次即可，对高风险的餐饮服务提供者，则需每年至少监督检查4次。
　　餐饮服务食品安全风险分级的实施，旨在通过统计分析食品安全综合风险信息，确定监管的重点区域、重点业态、重点企业，从而合理调整监管力量分配，科学高效实施监管，倒逼餐饮服务提供者自觉守法、诚信经营，提高食品安全管理水平。截至目前，阎良区各类餐饮服务单位1576家，已完成风险分级评定1544家，评定率达到97%以上。