图一：检查现场。
图二：检查现场。
■胡艺萌 本报记者 尹训银 文/摄
　　凌晨4点，天还没有一丝亮光，寒风吹来阵阵寒意，山东省济南市槐荫区匡山蔬菜批发市场里却异常热闹。车辆络绎不绝进场过磅，商户忙而不乱地装卸分配……春节的脚步越来越近，农贸市场是率先飘出年味的地方，一车车新鲜的食材即将装满百姓的“菜篮子”，做成美味佳肴，摆上千家万户的餐桌。
　　“别急，越忙越要稳住，所有入场蔬菜都要索证索票。”批发市场里，总有一抹蓝色的身影，贴心的叮嘱，让温暖在冬日里升腾。他们是槐荫区匡山市场监管所的监管人员，对他们来说，每年的春节都一样的忙碌与紧张，而每年的春节又都不一样，不一样的故事，不一样的精彩与奉献。
　　每天，匡山蔬菜批发市场交易量达2000多吨，承担着济南市70%左右的蔬菜粮油供给。为了让市民的年味多一份安心，让团圆饭多一份舒心，市场监管人员开启“无休模式”，下足功夫把好食品安全进入市场的第一道关口。
　　目前匡山辖区各类市场主体达15701户。匡山市场监管所积极创新监管方法，充分利用“互联网+监管”方式，把好节日期间食品安全的检测追溯关。在匡山蔬菜批发市场的快检室内，执法人员刘磊和检测人员都在忙碌着。
　　“不合格批次的蔬菜，无害化处理必须要严格规范，保存好所有视频资料。”刘磊一边对时令蔬菜及近期监督抽检情况、快检计划进行审核指导，一边强调着。
　　为把好市场检测追溯关，匡山蔬菜批发市场目前日检测批次270个，平均蔬菜7天、牛羊肉2天、畜肉4天、水产品4天覆盖一次，韭菜、芹菜、生姜等实现每日全覆盖快检。在市场内设置电子屏，每日动态公示快检结果，同时自主设计开发了匡山蔬菜市场食用农产品质量追溯平台。消费者通过扫市场主办方统一制定张贴的二维码交易后，平台主动推送追溯信息到客户移动端，实现食品安全的“去向可追+来源可溯”。
　　“经过培训，心里更有底了，顾客买得放心，我们卖得也安心。”米面粮油小作坊的王经理高兴地说道。节日期间，米面粮油等生活必需品销售量大，匡山市场监管所辖区有小作坊26家，其中12家在匡山粮油市场。匡山市场监管所积极行动，统一组织食品生产企业进行质量提升直播培训，督促食品小作坊做到亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁6项标准，规范食品原料、添加剂和食品相关产品的进货查验、索证索票及产品包装标识，同时要求经营户将两证两报告及消费提示张贴在最显眼位置，督促经营户合法经营，保障消费者知情权。
　　“这里是济南市的蔬菜粮油枢纽，容不得一点马虎，都是百姓餐桌上的吃食，我们必须监督好、把好关。”匡山市场监管所所长李霞时常这样叮嘱所里的同事。“我看一下进场的索证索票情况，韭菜、芹菜、生姜必须先检测再入场。”不远处，李霞又在过磅处一边查看车辆进场索证索票凭证，一边对市场主办方不断强调着注意事项。