广东：提升中央厨房与连锁餐饮质量第3版:热点 2023年02月17日中国消费者报

　　本报广州讯（陈晓莹记者李青山）近日，广东省市场监管局举办了中央厨房与连锁餐饮服务单位食品安全管理提升培训班。广东全省中央厨房和连锁餐饮企业的法人或食品安全总监或食品安全管理人员共300多人参加了培训。
　　本次培训结合前一阶段广东全省中央厨房、连锁餐饮服务单位系统风险排查与评估情况，针对部分企业存在食品安全管理制度未有效落实、从业人员加工操作不规范、实验室形同虚设等问题，从食品安全标准、监督管理、企业食品安全管理可能存在的问题等方面，结合案例分析，为广东全省中央厨房与连锁餐饮服务单位食品安全负责人专题培训食品安全管理内容。参训人员表示，这场培训班内容丰富，让他们获益匪浅，有力促进了企业高质量发展，为经济稳定增长奠定了基础。
　　据了解，2022年8月至今，广东省市场监管局组织对广东全省中央厨房、连锁餐饮服务单位开展系统风险排查与评估工作，为企业提供全方位“体检”，促进广东餐饮行业食品安全管理及餐饮质量水平提升，助力餐饮行业高质量发展。据悉，截至目前，该系统风险排查与评估工作已完成203家中央厨房、105家连锁餐饮服务单位的全方位免费“体检”，抽样检验1981批次，发现不合格样品45批次，不合格率为2.27%。