■彭小强 本报记者 朱海
　　走进餐厅，“厉行节约反对浪费”等宣传标语随处可见；打开菜单，“小份菜”“半份菜”等点餐服务显著醒目；来到校园，学生志愿者争当制止餐饮浪费卫士，督促大家按量取餐，避免浪费……自今年3月开展制止餐饮浪费专项行动以来，江西省各级市场监管部门紧盯工作目标，紧扣工作重点，在制止餐饮浪费专项行动中想办法、下功夫、出成效，让厉行节约成为社会新“食”尚。
强化监管 划实浪费“红线”
　　江西省市场监管系统将制止餐饮浪费专项行动作为“一把手”工程，定期组织开展全省专项行动专题部署会和调度会，落实安排部署，加强监督管理，坚决制止餐饮浪费。全省市场监管系统将制止餐饮浪费与当前其他重点工作做到“四结合”，即与落实“两个责任”工作相结合、与食品安全示范城市创建工作相结合、与校园食品安全治理提升行动相结合、与日常监管相结合，确保制止餐饮浪费专项行动做之有方、抓之有力、行之有效。
　　强化主体责任，大型餐饮服务企业安全总监、安全员制止餐饮浪费培训考核通过率达98%以上。督促辖区内网络餐饮平台落实反食品浪费主体责任，优化产品信息展示和适量点餐消费提示，推广小份餐品。组织开展曝光制止餐饮浪费执法典型案例，以案释法，震慑违法者，警示经营者，严厉打击反食品浪费领域违法行为，发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务经营者1203家次，整改问题1536个，公布典型案例102个。实现日常监管和执法办案高效衔接，坚持快核快查、快处快结、快速反馈，形成良性互动。截至目前，共检查餐饮服务经营者5万余家，开展“随机查餐厅”行动5129次，责令整改并予以警告的案件215件。
创新方法 实现社会共治
　　多方合作、齐心协力，自开展制止餐饮浪费行动以来，江西省各级市场监管系统强化与协会、第三方外卖平台和“头部”餐饮企业的协同联动，推动制止餐饮浪费专项行动向纵深推进。
　　新余市渝水区的“食品安全流动监督员”熊魏是一个外卖小哥，他已经养成了对餐馆环境、餐饮浪费情况进行拍照记录的习惯。“作为食品安全流动监督员，现在每次取餐时我都会看看餐馆里的卫生环境状态。顾客如果有投诉需求，我也会收集起来上报，这项工作对我来说很有意义。”熊魏笑着说。
　　日前，新余市市场监管局联合渝水区有关部门在辖区启动了首批网络骑手食品安全流动监督员聘任仪式，聘任“美团”“饿了么”第三方网络平台24名外卖骑手作为食品安全流动监督员，开展制止餐饮浪费、食品安全法律法规宣传，协助监督食用野生动物、餐饮浪费等违法违规行为，同时收集反映商家或经营户的意见和建议。
　　记者了解到，江西中医药高等专科学校科技赋能“光盘行动”，专门设立智能化自助用餐区，推出20多个“称重自助餐”菜品，每个菜品都可以论块、论个、论勺自选购买，让学生根据自己需求选择用餐量，避免浪费。同时，该校食堂还设立了食品监督员，由学生志愿担任，互相监督互为促进，争当制止餐饮浪费卫士。
以宣促行 崇俭氛围浓厚
　　江西省开展多种宣传举措弘扬节约的传统美德，倡导社会文明。
　　江西省市场监管局发布《食品生产环节反食品浪费倡议书》，从落实主体责任等7个方面向全省食品生产者和食品行业协会发出倡议，引导食品生产企业践行社会责任，将“厉行节约，反对浪费”作为企业发展的基本准则与重要任务，融入生产经营全过程。
　　江西省开展“制止餐饮浪费提振消费信心”承诺活动，组织全省各县市区学校、餐饮单位填写承诺书并拍照上传，截至目前，已收集承诺书7000余份。全省开展重点宣传活动330余个，餐饮从业人员培训6万余人。
　　江西省各地市场监管部门还积极开展以“公筷行动”“光盘行动”“拒绝舌尖上的浪费”为主题的承诺签名、宣读倡议书、集中宣传系列宣传活动，通过进校园、进街区、进社区、进商场、进乡村“五进”餐饮服务单位，采取张贴宣传海报、“光盘行动”宣传画、宣传提示牌、宣传册、“文明用餐”标语等，上门逐户在餐饮单位店堂显著位置张贴、摆放、播放节约粮食宣传图片、视频，倡导餐桌文明理念，推进宣传常态化。
　　江西省市场监管局食品安全协调处负责人表示，将继续加大力度，动员社会各界力量参与反浪费监督，变“要我节约”为“我要节约”，用实际行动践行勤俭节约美德，在全社会形成“浪费可耻、节约为荣”的氛围。