本报福州讯（记者张文章）春节将至、年味渐浓，预备年夜饭、置办年货逐步进入高峰期。为切实做好春节期间餐饮食品安全工作，确保群众吃上安全放心的“年夜饭”，近期，福建省市场监管部门积极组织开展年夜饭食品安全专项检查，全力守护群众“舌尖上的年味”。
　　厦门市市场监管部门依据《2024年春节期间食品安全排查整治专项行动实施方案》，重点选取了就餐人数较多、承办宴席和年夜饭的餐饮单位进行检查。执法人员重点对餐饮单位的经营资质、从业人员健康、原材料的采购索证、加工制作过程、场所设施清洁和维护情况、餐饮具清洗消毒情况等方面进行检查。厦门市食安办联合思明区市场监管局开展年夜饭专题行动，突击检查网友点名的临家闽南菜（SM二期店）等2家年夜饭餐厅，检查年夜饭预订、食材质量来源、后厨卫生条件等情况，提醒企业按需求合理确定进货数量并根据保存条件妥善保存食材，定期对库存食品进行清理。厦门市湖里区市场监管局对年夜饭承办单位从业人员健康情况、食品原材料品质和溯源、菜单订制、后厨环境卫生、食品贮存、专间管理等方面进行了深入检查，严把进货关、储存关、加工关、消毒关，坚决杜绝超范围、超负荷接待行为。厦门市海沧区市场监管局推行年夜饭承办报备制度，相关餐饮店要提前向属地市场监管所报备，监管所将根据报备情况开展检查。
　　宁德市古田县市场监管局开展年夜饭食品安全专项检查，重点选取就餐人数较多、承办宴席和年夜饭的大中型餐饮单位，严查各单位办理《食品经营许可证》以及从业人员持有效健康证上岗情况，把好餐饮准入关；严查履行进货查验制度、索证索票的情况，从制度上规范餐饮服务行为；严查库房中的食品原材料的储存情况，做到隔墙离地，清除食品安全隐患；严查餐饮具的清洗消毒保洁情况，最大程度减少对食品的二次污染；与承接年夜饭的餐饮服务单位签订《餐饮服务食品安全承诺书》，强化主体责任意识与食品安全意识。此次年夜饭食品安全专项行动共检查餐饮服务单位24家，摸排发现承办年夜饭的餐饮服务单位共16家，签署《餐饮服务食品安全承诺书》16份。宁德市霞浦县市场监管局组织47家承接年夜饭和宴席的大中型餐饮服务单位召开集体约谈会，通报了霞浦县2023年以来餐饮行业食品安全监督检查发现的问题，并就做好春节期间集体聚餐食品安全和明码标价工作做了安排部署。要求各餐饮单位以食品采购储存、加工操作、餐具清洗消毒、员工健康管理、食品留样等为重点环节，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，确保餐饮服务食品安全，严防集体食物中毒事件的发生。宁德市东侨经济技术开发区市场监管局对32家承办年夜饭的大中型餐饮服务单位进行重点检查，对发现的风险隐患问题责令商家立即整改。
　　南平市市场监管局到浦城县开展2024年春节年夜饭食品安全专项整治行动督查及“两个责任”示范单位验收工作。南平市市场监管局督导组一行先后走访了承办年夜饭的浦城县桂都国际大酒店、昇辉海鲜大酒店，以及浦城县荣宇蛋糕永辉广场店、博文配送有限公司等“两个责任”示范点，对检查发现的问题现场责令经营单位严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》扎实整改。南平市延平区市场监管局就保障该区市民年夜饭安全先后对雅阁大酒店、印象·江南、醉八仙等餐饮单位的“一证通”情况开展检查，同时对雅阁大酒店承接“保温峰会”进行前期指导。
　　福建省市场监管局提醒消费者，预订年夜饭时要详细了解菜品情况和规格，在协议中约定有关事项。购买“预制菜”或“半成品年夜饭”的消费者，注意选择规范厂家（商家）的新鲜产品，并按照保质期要求食用。就餐时，要选择证照齐全、环境卫生、服务口碑好的餐饮单位；提倡按需点餐、杜绝浪费。注重消费安全，共同营造欢乐祥和的节日消费氛围。