■李诚明 本报记者 顾艳伟
　　“傅老板，这批板鸭准备发到哪里去？”“发往广东佛山……”《中国消费者报》记者近日来到广西壮族自治区桂林市临桂区会仙镇旧村时，呈现在眼前的是各家各户忙碌的景象，满屋满院、房顶挂满了板鸭，形成了一道独特亮丽的风景线。
　　临桂马蹄、四塘豆腐乳、茶洞罗汉果、五通青皮甘蔗、会仙板鸭……临桂区土地肥沃、物产丰富，会仙镇旧村更因板鸭“火出圈”。因为板鸭，这个只有近40户的回族小村庄在两广地区闻名遐迩，村民也因制作板鸭走上致富道路。
　　“会仙旧村板鸭，风味独特，至今已有数百年的历史，是桂林美食一绝。”傅永兴板鸭腊味加工厂老板傅任杰自豪地说，据《广西回族历史与文化》记载，民国时期，桂林会仙的旧村板鸭每年都大量供应桂林城乡市场，在回汉群众中享有盛誉。
　　会仙板鸭沿用古法制作并结合现代加工技术，经过清洗、拔毛、开膛砍骨、腌制、截边、定型、晾晒、风干等10多道工序，其制作工艺手法独特，并融合了当地回族的风俗习惯，制作出来的板鸭色泽金黄、咸淡适中、腊香浓郁，最终形成了餐桌上的美味和节日送礼佳品。
　　据傅任杰介绍，今年板鸭销路看好，预计可达到10万只。目前，加工厂除了自家人加亲戚15人外，还请了12名邻近村民，后续估计还会增加人手。
　　据临桂区市场监管局会仙市场监管所所长黄剑介绍，近年来，会仙镇在传统板鸭制作的基础上，不断在更新板鸭菜品上做文章，制作出桂花板鸭等创新菜品，并通过举行“会仙板鸭节”、板鸭线上直播等活动，将农文旅深度融合，打造特色板鸭品牌，进一步擦亮“会仙板鸭”这块金字招牌。
　　目前，旧村板鸭生产小作坊共27家、生产企业1家，今年销售量预计可达40万只，产值超过2000万元，帮助本村及附近200多名村民实现家门口就业。
　　傅永兴板鸭腊味加工厂是该村唯一一家申请了商标注册的企业，成为旧村板鸭的代表。同时，傅任杰作为一名共产党员，致富不忘乡亲，积极帮扶和带动乡亲共同致富，被会仙镇党委授予“党旗领航·乡村振兴党员带富先锋富”称号。
　　黄剑告诉记者，为规范会仙板鸭小作坊生产经营秩序、消除食品安全隐患、全面提升产品质量，市场监管部门对旧村27家“旧村板鸭”获证小作坊负责人就食品生产、食品经营监管方面进行培训指导，督促指导企业认真落实食品质量和安全要求，切实负起食品安全主体责任。
　　“我们一直要求从业人员必须做到持证上岗，并且严格要求作坊和企业自觉做到对原辅料采购进行进货查验、索证索票，确保食品安全。”黄剑介绍说，多年来，市场监管部门坚持严格监管，严防不合格板鸭产品流向市场，为消费者“舌尖上的安全”把好第一道关。
　　同时，还帮助企业拓展销售渠道，让板鸭这一传统美食焕发出新活力，走向全国百姓的餐桌，实现群众增产增收。
　　临桂区市场监管局党组书记、局长赵敏表示，下一步，将充分发挥市场监管部门贴近市场的优势，通过标准化、认证认可、品牌创建、食品安全和消费维权等有效措施，助力会仙板鸭小作坊规范发展和转型升级；大力扶持临桂特色产业，积极培育和申报特色农产品地理标志商标，进一步推动相关农产品和产业品牌化、特色化、规模化发展，全面促进乡村振兴。