本报南昌讯（吴瑕 记者朱海）“一老一小”一头连着“朝阳”、一头连着“夕阳”，是事关千家万户的重大民生问题。近年来，江西省鹰潭市市场监管局坚持以人民为中心，切实发挥职能作用，积极回应民生热点，着力解决“一老一小”食品安全领域突出问题，不断提升民生温度。
　　高位推进，压实四方责任。全面落实食品安全“两个责任”，将校园食品安全纳入全市食品安全工作考核，推进主体责任、主管责任、监管责任、属地责任一体落实。坚持分层分级责任落实“一老一小”场所“全覆盖”，全市356家校园食堂、40家养老机构、1800余家特殊食品经营主体均已配备包保干部。其中，校园食堂全覆盖均由属地党政领导干部包保，17家引入社会力量管理的食堂分别配备学校和承包经营食堂食品负责人“双总监”。
　　智慧监管，打造阳光厨房。推动“互联网+明厨亮灶”建设，与教育、民政等行业主管部门通力协作，着力打造“一老一小”阳光厨房。目前，全市校园食堂“互联网+明厨亮灶”实现覆盖率100%，全市养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率超80%。依托鹰潭市智慧市场监管平台和江西省“赣溯源”平台，完成校园数字化智慧食堂试点建设，实现后厨加工制作过程可视、可查、可预警，形成网上巡查、问题反馈、监督整改的智慧监管闭环。
　　多方统筹，推动“食安保险”。充分发挥保险的风险管理和经济补偿功能，积极推进校园食堂和养老机构食堂食品安全责任保险，将食品安全责任保险购买经费列入学校经费开支，全市公办校园食堂购买食品安全责任保险覆盖率100%，私立校园食堂覆盖率达70%。在全省率先将食品安全责任险内容纳入养老机构综合责任险，并通过福彩公益金对全市所有养老服务机构进行适当补助，实现公办、民办一视同仁，城市、农村一体推进，养老机构购买食品安全责任保险覆盖率达75%，校园师生和老年人就餐安全进一步得到保障。
　　严格执法，形成有力震慑。聚焦“一老一小”监管重点区域、重点品种及重点环节，开展校园食品安全排查整治深化行动以及养老机构食堂、婴幼儿乳粉、特殊食品经营环节专项执法整治行动，重拳打击销售过期、霉变、“三无”食品及特殊食品标签标识不规范、混放销售、虚假宣传、保健食品非法添加非食用物质和药品等行为。今年以来，已检查特殊食品经营主体470家次、养老机构食堂65家次、学校食堂400余家次、校园周边食品经营主体1300余家次，完成校园食品抽检93批次，查办案件3起。
　　提质扩面，促进社会共治。充分调动基层监管人员、食品安全“两员”、志愿者等各方力量，以“3·15”国际消费者权益日、食品安全宣传周为契机，走进学校、养老院，通过发放宣传单、面对面科普答疑、邀请现场体验快检等方式，积极引导老人、儿童理性消费，培养健康饮食习惯。制定发布《鹰潭市食育普及三年行动方案》，通过打造食育专题科普展厅、命名10个食育实践基地、改造100个食育教室、发展超1000名食品安全科技志愿者（食育工作志愿者）、食育普及首批覆盖人群超过10000个家庭，构建“个十百千万”工作体系，让食品安全社会共治成为社会各界的共识，不断筑牢“一老一小”食品安全防线。