本报杭州讯（记者施本允）针对夏季气温升高、湿度较大，微生物易繁殖，食品安全风险上升的特点，7月14日至8月15日，浙江省绍兴市上虞区市场监管局开展“清凉食安”专项行动，保障消费者饮食安全。
　　据介绍，在“清凉食安”专项行动前期，上虞区市场监管局重点围绕牛羊肉中硼砂和瘦肉精非法添加问题展开检查。硼砂和瘦肉精属于严禁在食品中添加的物质，硼砂可以增加肉的韧性和弹性，改善口感，起到防腐作用，瘦肉精可促进动物生长，提高瘦肉率，降低成本。食用含有硼砂和瘦肉精的牛羊肉会严重危害人体健康，引发中毒、心悸、呕吐等症状，甚至危及生命。
　　上虞区市场监管局执法人员近日来到石狮商贸城、狮子码头市场和百官农贸市场，对牛羊肉流通环节进行检查。执法人员检查商户进货渠道，要求索证索票齐全、检验检疫证明真实有效，确保每一批次牛羊肉可追溯；现场使用快速检测设备对抽取的样本进行硼砂和瘦肉精初筛；对计量器具进行核查，打击使用“鬼秤”“短斤少两”等违法行为。此外，执法人员还前往龙隆肉制品集中交易市场，对经营户进行突击检查。
　　针对火锅店、烧烤店等以牛羊肉为主要食材的餐饮单位，执法人员深入店内逐一核查食材储存环境、库存牛羊肉是否新鲜无变质，并对现场的牛羊肉菜品进行抽样检测。同时，执法人员对商家开展的广告宣传进行检查，查看店内宣传海报、菜单描述、线上推广内容等，打击以次充好、虚假宣传等违法行为。