本报广州讯（陈晓莹 记者李青山）近日，广东省市场监管局发布消费提示，河粉、陈村粉、粿条等湿粉类食品在高温高湿环境下，容易受到椰毒假单胞菌污染，产生毒素米酵菌酸，食用存在较大安全风险。
　　湿粉类食品包括粮食加工品和淀粉及淀粉制品两大类别，具体有河粉、陈村粉、粿条、濑粉、湿淀粉等，备受消费者青睐。广东省市场监管局提醒消费者，应注意湿粉类食品微生物污染风险，椰毒假单胞菌在自然环境中分布广泛，最适生长温度为36至37摄氏度、最适产毒温度为26至28摄氏度，其代谢产物米酵菌酸毒性极强，120摄氏度加热20分钟仍难破坏，食用后可能导致人体多器官衰竭甚至致人死亡。
　　湿粉类食品水分含量高，易被椰毒假单胞菌污染，超过保质期易产生毒素米酵菌酸，冷藏冷冻条件下（小于等于4摄氏度）只能减缓细菌繁殖和产毒。米酵菌酸食物中毒多发生在夏、秋季节，潮湿、阴雨天气，米酵菌酸中毒只需1毫克即可致命，且尚无明确的特效救治药物。
　　广东省市场监管局提醒消费者，应选择资质齐全、储存条件良好、卫生条件符合要求的商超或市场等正规渠道购买湿粉类食品，尽量选择小包装产品，避免反复冷藏。
　　湿粉类食品保质期一般为24小时，购买湿粉类食品后应冷藏储存，做好防护措施，避免常温存放；开封后应尽快食用，发现包装破损或胀袋的湿粉类食品不要食用。
　　对于超过保质期的湿粉类食品要坚决予以废弃处理，即便感官性状看似正常、无发酸发臭等变质现象，也可能已被椰毒假单胞菌污染并产生米酵菌酸毒素，食用存在较大安全风险。
　　消费者可根据产品包装上标注的生产者、食品生产许可证编号，登录市场监管总局食品生产许可获证企业信息查询平台进行核实。