吃自助餐易饱腹？并非“黑科技”加持第3版:食品 2026年09月17日中国消费者报

　　本报讯（记者万晓东）不少消费者都有过这种经历：食用自助餐时，未进食多少便快速产生饱腹感。于是，网络上关于“自助餐商家添加饱腹剂”的话题广泛流传。针对这一网络热议话题，近日，北京市市场监管局详解吃自助餐快速饱腹的真实原因。
　　北京市市场监管局表示，消费者吃自助餐易快速饱腹，并非所谓“黑科技”加持，而是商家经营设计、视觉心理以及餐食特性共同作用的结果。多数自助餐厅采用U形绕线取餐布局，入口优先摆放主食、甜点等平价饱腹食材，搭配大号餐盘形成视觉误导，容易让消费者无意识地取餐过量。同时，自助餐菜品多为高油、高盐、碳水品类，搭配碳酸饮品食用后，人体血糖快速升高，饱腹感会快速且明显增强。
　　为保障消费者就餐安全与饮食健康，市场监管部门提示：消费者就餐应优先选择证照齐全、信誉良好、管理规范的正规商家；取餐时仔细观察食材色泽、气味、状态，杜绝食用变质、异常食材；严格做到生熟食材分离，使用专用工具夹取生鲜食材，避免交叉污染；遵循少量多次、按需取餐的原则，规避视觉误导造成的取餐浪费，同时减少因过快饱腹引发的身体不适。