■本报记者 任震宇
　　近年来，全国市场监管部门聚焦群众反映强烈的食品安全突出问题，靶向发力、精准施策、重拳整治，集中开展食品非法添加综合治理、农村假冒伪劣食品专项整治，“特供酒”、食用植物油等商品打假治乱等系列专项行动。通过全链条监管、全方位排查、全领域执法，严厉打击各类食品安全违法违规行为，查办了一批大案要案，有力守护了人民群众“舌尖上的安全”。
紧盯重点品类
严打掺杂掺假
　　近年来，市场监管总局将肉制品、食用植物油列为专项整治重点品类，开展全链条、全覆盖专项治理，严厉打击各类消费欺诈和食品安全违法行为。
　　2025年，市场监管总局专项监督抽检肉制品1114批次、食用植物油1079批次，分别检出肉制品不合格样品22批次、食用植物油不合格样品2批次。各级市场监管部门检查肉制品生产经营主体245万家次，立案35529起，督促平台删除违规信息11253条，移送涉嫌犯罪案件1511件，罚没金额2.3亿元；检查食用植物油生产经营主体189.2万家，立案查处2581家，罚没金额6964万元，移送公安机关案件44件，肉制品、食用植物油消费欺诈乱象得到有力遏制。
　　假借党政机关、军队名义制售所谓的“特供酒”属于违法行为。今年，针对不法分子通过流窜直播、暗语暗示等方式在线上平台违法销售“京总一号”“军台”“备战”“储备”等“特供酒”，国务院食安办会同市场监管总局、公安部实施专案查办、提级管辖、全程督办，指导属地同步开展行政调查和刑事侦查，深挖深查问题线索，联查联办违法主体，重拳处罚违法犯罪行为，查办了一批重点案件、清除了一批违法企业、惩治了一批违法人员，有力维护了消费者的合法权益。
　　通过统筹运用物料平衡测算、联合突击问讯、专项抽样检验等多种手段开展全面核查，共查实涉案“特供酒”7.52万箱，这些酒品大多是使用食用酒精、香精勾兑而成，假借酱香白酒名义对外售卖。通过全面摸排、深挖彻查，成功打掉涉案“特供酒”犯罪团伙，以涉嫌虚假广告罪、生产销售伪劣产品罪抓获犯罪嫌疑人40名。通过穿透调查、贯通核查，目前共立案查处违法制售“特供酒”案件52件，关停涉案获证白酒生产企业5家、销售主体36家，捣毁无证生产窝点3个，查处香精生产企业1家、包材印制企业7家。
攻坚重点环节
整治非法添加
　　2025年4月18日，国务院食安办联合工信部、农业农村部、国家卫健委、海关总署、市场监管总局印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》（以下简称《方案》），并于2025年5月6日起实施。《方案》立足“从农田到餐桌”全流程管控，明确食品添加剂生产、经营、使用全链条监管责任，紧盯肉制品、水产制品、食用植物油、饮料、复合调味料等高风险品类，严禁餐饮单位违规使用亚硝酸盐等违禁物质，明确“非必要不添加”的行业原则，构建起源头管控、过程严管、末端严查、跨域联查的综合治理体系，为全国食品非法添加专项整治提供了核心政策依据和行动指南。
　　全国市场监管部门以《方案》为抓手，聚焦生产、加工、餐饮全环节开展全覆盖、穿透式专项整治。一是严查非食用物质非法添加，重点整治肉制品、卤制品、面制品加工中违规使用亚硝酸盐、工业原料等违禁物质的行为。二是严管超范围、超限量添加，重点排查糕点、饮料、调味料等品类，整治违规扩大添加剂使用范围以及超标使用着色剂、防腐剂、增稠剂等问题。三是严控复配添加剂违规使用，规范小微餐饮企业、食品小作坊复配添加剂采购、贮存、使用流程，严查标签虚假标注、隐瞒添加事实等欺诈行为。同时，严格管控工业化工原料流向，督促相关企业落实警示标注、实名购销制度，严禁非食用化学物质流入食品生产领域。
净化农村消费
清除假劣食品
　　2025年以来，全国市场监管部门持续加大农村食品市场整治力度，随机抽查食品生产经营主体，对发现的违法案件实施挂牌督办，打通食品安全监管“最后一公里”，全力净化农村食品消费环境。
　　严查仿冒知名品牌的“山寨”食品、无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”食品；整治乡镇商超、小卖部低价倾销过期、临期、变质食品的行为；取缔城乡接合部无证生产、原料来源不明、生产环境脏乱差的食品小作坊；规范农村集市流动摊贩经营行为，严厉打击无资质经营、食品溯源缺失、售卖不合格食品等违法违规行为，全方位排查清理农村食品存量风险。
　　经过集中整治，农村假冒伪劣食品乱象得到肃清，基层食品安全防线持续筑牢。2025年，市场监管总局开展农村食品专项监督抽检1000批次，检出不合格样品36批次。各级市场监管部门检查食品生产经营主体349.12万户次，立案12.96万件，督促平台删除违规信息3233条，关停入网店铺916家，收缴假冒伪劣食品2071吨，联合公安机关捣毁制假售假窝点203个，移送公安机关案件1543件，抓获犯罪嫌疑人436人。
健全共治体系
筑牢食安防线
　　全国市场监管部门在开展集中专项整治、严查违法案件的同时，持续健全食品安全全链条监管体系，推动整治成果制度化、长效化，实现从集中治乱向常态长治转变。
　　深化智慧监管与社会共治，提升治理效能。全面推广“互联网+明厨亮灶”、可视化监管等数字化手段，依托大数据、人工智能技术搭建食品安全风险监测平台，实现违法线索智能预警、风险隐患精准处置，破解基层监管力量薄弱、隐蔽性风险排查难等问题。同时，畅通12315投诉举报渠道，常态化开展“你点我检”便民活动，广泛吸纳群众监督、媒体监督、行业自律力量，常态化曝光典型违法案例、开展食品安全普法宣传，引导经营主体守法诚信经营，营造全社会共治共享的良好氛围。此外，持续强化行刑衔接、部门联动，健全风险会商、线索移送、联合执法机制，凝聚监管合力，对食品安全违法犯罪行为保持常态化高压震慑。
　　市场监管总局还发布了《第一批食品安全行政执法指导性案例》，涵盖食品中非法添加新型药品衍生物、企业未履行委托责任、食品直播带货存在多种违法违规行为等。通过指导性案例的示范引领作用，解决法律适用等问题。