本报讯（记者贾君）2010年1月4日，北京市食品安全办发布今年首个“水发产品风险预警”，提醒市民谨慎食用海蜇产品。原因是部分海蜇产品存在铝残留量超标现象。
　　北京市工商局近期检查发现，北京个别市场销售的海蜇产品存在铝残留量超过国家标准限量的现象。据分析，海蜇铝残留量超标，原因可能是过量使用了明矾。硫酸铝钾（铵），俗称明矾，是我国允许使用的一种食品添加剂，在海蜇的加工过程中一般作为脱水剂按生产需要适量使用，但铝的残留量必须符合标准规定的限量。北京市食品办为此提醒消费者，选购海蜇等水发产品应尽量到正规的超市和批发市场，不要购买市场周边流动摊贩的产品。对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的水发产品，一定要谨慎购买。