本报讯（通讯员 马学民）近日笔者走访了华联、沃尔玛、统一、银座等大型连锁超市，看到以玉米作原料生产的玉米油，成为了市场上的畅销油种。而且在大中城市、食用玉米油的人群，大多为中高收入人群。
　　山东三星油脂工业有限公司是山东省最早生产玉米油的生产厂家。总经理王明星说：我们从1998年7月开始生产长寿花牌玉米油。原来玉米胚芽只作为淀粉辅料用来做饲料，把玉米胚芽加工成玉米油，既不浪费原料，也能获得一定的经济利益。南方由于原料方面欠缺，所以不可能大规模生产玉米油，而山东则是玉米生产大省，有着丰富的玉米油原料资源。于是我们先后建设了规模为年产20万吨的的玉米油生产线，除了散装油外，我们还建设了年产10万吨的精包装油生产线。
　　王明星介绍说：玉米在世界上被称为黄金作物。据分析，玉米籽粒中含淀粉72％，含蛋白质9．6％，含脂肪4．9％，含糖分1．58％，另外还含有1．92％的纤维素和1．56％矿物质。据说，在以玉米为主食的国家中，患心脏病、糖尿病、脑溢血、癌症的人较少。分析其原因是玉米中含有较高的纤维素，其含量比精米、精面高4—10倍，纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子。玉米能吸收人体部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，对糖尿病起缓解作用。玉米油富含不饱和脂肪酸，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50％以上。另外，还富含维生素E、赖氨酸、优质蛋白、磷酸和其他多种氨基酸等。世界卫生组织公布的最佳食用油中，玉米油、米糠油、芝麻油列前三位。