薛长勇，解放军总医院营养科主任，主任医师，研究生导师。现任中国营养学会常务理事，中央保健委员会保健会诊专家，解放军营养医学委员会副主任委员，中国营养学会临床营养分会主任委员，卫生部食品卫生标准专业委员会委员，中国烹饪协会营养与美食委员会委员，中国老年学学会营养专业委员会委员，《营养学报》常务编委，《军医进修学院学报》编委，《中华健康管理学杂志》特约编委。
■本报记者 唐 夏
　　记者：春节是中国人最重要的节日，亲友聚会、觥筹交错。此时，糖尿病患者应注意哪些事项，使过年与控制病情兼顾？
　　薛长勇：春节期间糖尿病患者在食物的品种上增加一些，进食量上适当放松一些也未尝不可。高脂肪、高胆固醇的食物或菜肴不宜过多食用，还要注意烹调用油量，制作菜肴尽量避免油炸、油煎、红烧等。动物性食品、鱼虾禽类蛋类等食物不可摄入过多，适当多选择绿色蔬菜。
　　记者：现在到餐馆、饭店享受年夜饭的人越来越多了，请问，糖尿病患者外出就餐时，有哪些注意事项？
　　薛长勇：糖尿病患者在外就餐应注意以下几点：随身携带降糖药物；如果外出时间较长，需准备一些甜食随身携带（如糖果、饼干等），以防止低血糖；定时、定量就餐；点菜时要了解菜品的名称、原料、制作方法等，不要选择不适合自己的菜品；不提倡饮白酒，可适量饮用干红、干白葡萄酒100－200ml，饮料最好选择淡茶水、白开水。
　　年夜饭的准备比较费时，所以就餐时间通常较晚，这样容易打破糖尿病患者的饮食和用药规律，不利于血糖的控制。如果用餐时间较晚，要注意随进餐时间变化，调整降糖药。
　　记者：春节期间，人们都会准备些糖果、花生、核桃、薯片、牛肉干、巧克力等零食，请问，糖尿病患者在吃这些零食的时候，有哪些注意事项？例如，哪些零食可以吃？每天可以吃多少？
　　薛长勇：糖尿病患者零食的选择需要注意以下几个问题：最好不要吃零食，即使要吃，也以少量为宜，“解馋”即可；零食的能量应该包括在全天的能量摄入之内，目的是为了防止食用零食而增加体重；拟选择的零食为低盐、低糖的品种，例如薯片、巧克力等不是最佳选择，相对而言，坚果硬果例如胡桃、核桃、杏仁、瓜子等是可以适量食用的；按可食量计算，每天食用的零食总量控制在10－20克（能量约为50－100kcal）以内为宜；适当的运动、体力活动有利于体重、血糖的控制，所以食用零食，建议适当增加体力活动。在整个节日期间以体重不增长为衡量的参数。
　　记者：“无酒不成席”。节日期间，餐桌酒席，肯定少不了饮酒。请问，糖尿病患者如果饮酒的话，有哪些注意事项？
　　薛长勇：一般来说，糖尿病患者以不饮酒为宜，尽管有报道说适量饮酒有益于健康，但是却不提倡因为这个缘故而鼓励糖尿病患者饮酒。如果糖尿病患者平时就有饮酒的习惯，或者因为节日的气氛需要，建议最好不要饮用白酒，尤其是不要在开餐前空腹饮用白酒，因为白酒（酒精）抑制肝糖原的输出，可能导致低血糖的发生，对于血糖控制较低的患者尤其要注意这个问题。更不能因为这个理由而擅自停用降糖药物或注射胰岛素，应该维持平时血糖控制良好的饮食、运动、药物，不要因为节日或饮酒而改变或打乱平时的生活节律。如果饮酒，建议饮用干白、干红葡萄酒，一次的饮用量控制在100－200ml以内为宜。建议以茶代酒、以血糖指数较低的饮料或果汁代酒。