近年来，食品安全事故频发，“乳品信任危机”日益显现。为了让每个消费者放心安心，味全食品直面危机，在业界率先创造“牛奶履历”系统：全面公开牛乳生产过程与质检报告，让消费者精确掌握每一个环节的信息数据，安心监测每一瓶牛乳的品质。
　　味全食品推出的“牛奶履历”事实上就是欧美等先进国家采用的“食品履历追溯系统”。简单点说，“牛奶履历”就如同人的履历一样，把这瓶牛奶从其籍贯出生（奶牛状态）到教育程度（生乳检测及加工）到个人经历（成品品质检测）都说得清清楚楚。味全将牧场中所有奶牛的耳朵上植入一个RFID电子耳标，每个电子耳标标志唯一一头奶牛，记录了奶牛的身体状况、免疫情况等各项信息。当这头奶牛挤出牛奶进入奶缸后，每个奶缸也对应地生成一个标签，记录挤乳时间、奶缸温度与生乳品质等信息，这些信息会自动转存到系统中，用于挤奶和生乳运输的管理。生乳进入工厂后的杀菌、成品检验、装瓶等一系列生产流程，都会被记录下来，并透过标签全程监控，最后生成此批生产牛奶的履历码，标示在包装上。消费者购买到味全出产的牛奶以后，可以登录相关网站，输入瓶身上的牛奶履历码，就能追溯到这瓶牛奶的产乳牛群的状态、挤奶、运输、生乳品质、杀菌过程、成品质检报告等信息。
　　常言道：“民以食为天”，在食品安全事故频发的今天，消费者更是认为“食以味为先更以安为先”。许多食品安全教授对我国食品安全感到担忧，纷纷表示当下亟须建立推广“食品履历追溯系统”。国家食品安全风险评估专家委员会相关领导曾在接受采访中表示，消费者要求政府加强监管是合理的，但这种食品安全问题并非完全意味着政府监管不力，也得考虑是否切合实际，因为食品生产过程复杂，生产者如果能够依法养殖、依法种植、依法生产，食品安全问题就能减少。所谓食品履历追溯体系，正是一种加强食品安全信息传递，控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系。
　　味全面对广大消费者，公开“牛奶履历”提供查询，正是“食品履历追溯系统”在乳品行业的实际落实和体现。其三大开创性举措——“牧场透明化管理、运输管理掌控、成品检验结果公开化”，在受到政府部门和行业协会认可的同时，也增强了消费者对乳品安全的信心。味全“牛奶履历”系统的推出，不但是身体力行地促进了我国食品履历追溯系统建立和推广，更是体现了味全作为食品行业领先企业的社会责任。
（张 斌）