提到嗅觉品牌，首先要从香味营销提起。其实，香味营销可能是与口碑营销一样古老的营销方式，甚至历史更加悠久。在很早以前，露天市场的卖主就知道使用燃烧的熏香吸引路人来到自己的小摊前。
　　现代嗅觉营销的诞生是因为人们越来越深刻意识到嗅觉会影响消费行为。你走进快餐店，本来想买一份对健康有益又能达到减肥目的的水果色拉，结果却买了一份三层培根的芝士汉堡，是什么改变了你的初衷？原来是新鲜的碳烧味，从你踏进快餐店时，这种诱惑的气味便渗入了你身体的每个细胞，使你毫无招架之力。
　　另外，你知道为什么很多大型超市门口都设有面包房吗？事实证明，面包烘焙的香味是能够产生利润的，除了面包本身，同时还增加了黄油、果酱等多种产品的销量，因为这种气味会唤起消费者对舒适感和家庭生活幸福感的联想。鉴于这一点，在北欧的超市，新鲜出炉的面包被放于商场入口处，天花板上有专门设计的通气口传递面包的香味。
　　科学家认为，在人类全部感官中，嗅觉是最敏感的，也是同记忆和情感联系最密切的感官。因此每天生活在味道中的人们，也一直在体会着味道对情感、记忆、情绪以及行为所产生的重大影响。怡人的芳香能够轻易触碰人的心灵，带给人类积极的情绪和行为。
　　现代科学证明，每个人的鼻子可以记忆1万种味道，而嗅觉记忆的准确度比视觉要高一倍。嗅觉营销的研究者认为，把嗅觉等感官符号植入到品牌传播中，会比传统的二元感官刺激更能激发顾客的兴趣，更有助于建立对品牌的识别及忠诚。
　　国外曾做过这样的研究：同一双耐克的鞋子放在不同的房间，84%的参与者选择了有香味的那间房间的鞋子。三星公司也做过类似研究，结果显示有香味的地方，购买者会愿意花三倍多的时间购物。最近卡西欧公司的研究也表明，在香味区域，自动售货机的收入提升了5%。
　　无数研究都表明了芳香不仅仅是改善环境，愉悦心情，更是营销的好手段。除了食品和化妆品，嗅觉营销的力量还被证明可以促进服装的销售。在尼日利亚、巴基斯坦等国家，无论男女老少，所有人都喜欢一种接近于母乳味道的香草型气味。闻到这种气味，就会重新点燃起童年的记忆。实验表明，这些国家店铺里的服装一旦喷上这种气味，销售量比之前翻了一倍。
　　2005年，日本电信电话公司(NTT)研制出了一种可与数字电视节目内容同步产生香味的装置，在“数字技术2005博览会”上大获好评。在现场演示的3分钟的烹调节目中，香味发生器根据牛肉、韭菜炒牡蛎、西红柿等的影像，调整出牛肉、西红柿、牡蛎、黑胡椒、蒜、烤大蒜、牡蛎辣酱油等7种气味出现的时间和强度。初期发出各种食品原料和调料的气味，随着菜肴的烹制过程则散发出混合型气味，气味的强度分为10个级别。
　　闻香识女人，香水被称为“女人的第二件衣服”，现在香水不但可以抹在耳侧，还可以滴入信用卡里。不久前，招商银行推出名为Kitty的香水卡，这是目前国内第一张可滴入真实香水且可随时改变香型的个性信用卡。持卡人只需要把喜欢的香水滴入卡体的特制香水容器中，香水就会通过容器内壁细小的空间，慢慢挥发持卡人的专属香气。
　　如今世界上已经有越来越多的品牌企业将嗅觉营销上升到嗅觉品牌的高度，例如喜达屋、BOSS、万豪、SONY、ZARAHOME等，都取得了良好的市场效果。
（姚 敏）