■本报记者 聂国春
　　近日，有关牛奶添加二氧化氯保鲜的报道让乳品安全问题再度成为消费者关注的焦点。而某网站在没有第三方见证的情况下私下检测水牛奶显示营养标准不合格、某调查公司称皇氏奶源数量虚报等更是将广西皇氏甲天下乳业股份有限公司推上风口浪尖。对此，该公司董事长黄嘉棣回应称，皇氏乳业的奶源和乳品安全绝对没有问题，公司将从优质健康的奶源做起，致力于为消费者打造出高品质的“放心奶”。
　　记者：近几年，乳品业问题不断的原因之一就是奶源的问题。请问皇氏走的是自有奶源模式还是农户奶源模式？
　　黄嘉棣：公司主要采取“公司+基地+农户”的奶源发展模式，其中以公司自有奶源基地为主，也有“公司+农户”签约合作模式。2011年，公司专门成立畜牧有限公司来抓奶源基地的建设及原料奶质量的控制工作。
　　记者：对于合作基地和农户的牛奶，公司如何保证其奶源质量？
　　黄嘉棣：奶源质量的好坏直接关系到消费者的安全与健康。公司在奶源质量安全上从收购准入、收购资质、检验把关、储存运输、质量追溯5个方面层层把关，打造100%放心奶源。
　　具体说来，合作的奶源基地要有政府部门出具的牛健康证明，至少合作5年，公司还将定期评定和筛除不诚信奶源供应地。同时，各奶源基地的收奶站均有收购资质，人员经体检培训后持证上岗。收购上来的奶源要通过公司和政府部门的层层检验，检验样品要留存10天。检验合格后，生鲜奶将通过全程冷链运输，确保生鲜奶的质量卫生安全。此外，公司还设立奶源质量监督制度，通过建立奶牛档案、组织奶农培训和建立质量追溯制度等，确保奶源安全。
　　记者：近日有专家称，广西一些奶农和奶企通过在生奶中添加二氧化氯来保鲜牛奶。作为广西的乳业龙头，皇氏如何看待这一说法？
　　黄嘉棣：皇氏乳业绝没有在生奶中添加过二氧化氯，而且也没有必要用什么添加物保鲜，因为牧场产出的鲜奶，通过冷藏运输，在2小时内就能到达生产工厂，再经过灭菌、灌装，成品最终出厂时，距挤奶不到5个小时。
　　据我了解，此事对广西乳业造成了极为恶劣的影响，相关政府机构正在进行调查，相信不久便会有说法。
　　记者：自2011年开始走出广西走向全国，水牛奶的知名度逐渐鹊起。不过，也一直有人对其品质与价格提出质疑，认为其是“兑水”的牛奶，请问皇氏乳业如何保证产品的高品质？
　　黄嘉棣：作为皇氏的高端产品，“摩拉菲尔”水牛奶奶源全部来自自有牧场，更重要的是，产奶牛的品质好，奶源营养价值高。
　　最近，有报道称某网站将水牛奶送去检测，检测结果低于标签标示的数值。我们马上将同一产品送到报道中提及的同一权威检测机构检测，结果显示蛋白质含量为4.04，比该网站送检的水牛奶蛋白质含量3.45高出一截，而且要高于产品标签说明上所示的3.80。所以，“兑水”一说毫无根据。
　　水牛奶营养价值更高在业界已得到公认，皇氏欢迎任何第三方在有企业在场的情况下，在任意地点购买“摩拉菲尔”水牛奶送检。同时，为适应消费者需求结构的不断变化，公司还将积极研发有机水牛奶，扩大中高端新产品比例。