■本报记者 姚 敏
　　全国食品安全宣传周期间，来自政府、企业、协会、科研机构的官员、专家、企业家等围绕诚信进行了深入研讨和广泛宣传。这样的关注度，无疑和当下食品安全面临的严峻形势相关。民以食为天，食以安为先，餐桌上的安全事关每个人。在笔者看来，食品安全的诚信不仅是政府监管工程、企业自律工程，更是一项情感工程。
　　在论坛上，笔者发现许多嘉宾都提到最近热播的《舌尖上的中国》。在笔者看来，与其说这部纪录片是重温了我国丰富多彩、令人骄傲的饮食文化，不如说它是将美食和天南海北的普通人对家庭的温暖记忆、对亲情的眷恋巧妙地融合。正是基于对个体情感深处的关注和描述，才让这个片子和单纯的美食片区别开。
　　国外一位著名的作家说过，当人离开世界的时候，最留念、最不舍的记忆不是初恋的吻，而是母亲亲手烹饪的美食的滋味。与亲情相关的味觉是人生最绵长的舌尖上的回忆，对许多人来说，平生最美味的食物也许不是成年后有条件吃上的人参鲍鱼山珍海味，只是上学时母亲清晨起床赶做的一碗粥，父亲为冒雨回家的你递上的热腾腾的蛋花汤，或者姥姥用从自己牙缝里省出的主粮烙出的一张葱花饼，还有全家人平安健在时欢欢喜喜一起包过的一顿饺子。换句话说，有爱的食物最美味。的确，当带着一天疲惫和尘埃的我们回到家的时候，系上围裙，取出蔬菜果肉，清洗、切细、烹饪，这个时候，我们和大自然最亲近，也和亲情最亲近。这个时候，你的手指间不经意流淌的不仅是新鲜蔬菜瓜果的清香，还有对家人的满满爱心和无比的怜爱珍惜。
　　食物和这样的美好相连，让漫长的人生和满负压力的生活得以充溢温情，实在是身为人类的大幸。因此当食品行业的现状让人们对于食物的基本安全满腹疑虑的时候，完全可以通过诉诸情感，以增强生产经营者的诚信意识。
　　将诚信建设作为情感工程来做，需要用情感和换位思维唤醒生产经营者。试问生产经营者，你愿意把假冒伪劣、营养严重不足的乳制品给你的宝贝食用吗？你会将添加了有毒有害物质的食品给你的家人食用吗？答案无疑是否定的。对此，还有几句古话可作印证，即”己所不欲勿施于人”和“老吾老以及人之老；幼吾幼以及人之幼”，还可一言以蔽之，就是食品行业最要讲究”仁义礼智信”。
　　把诚信当做情感工程，以己推人坚守安全底线，食品行业不乏活生生的正面典型。在网络引发热议的“油条哥”刘洪安只是个普通的食品经营小贩。作为食品安全论坛的特邀嘉宾，他动情地说自己没那么高尚，只是得过强直性脊柱炎常受病痛折磨，母亲曾突发动脉瘤破裂，所以关注健康，想用干净的油做良心早点。
　　病从口入，一勺奶、一口菜维系的不仅是一个人的生存，还有一个家庭的安宁。都说食品行业是良心行业，讲职业道德是食品行业生存发展的基础，但这个基本要求，每个从业者都做到了吗？做到位了吗？答案不问自明。要想让良心行业做放心食品，还得从“心”字入手。凭良心做事，考虑消费者的情感，摸着良心产销食品，什么时候这样的自省发自每个从业者的内心深处，什么时候消费者就真的可以吃上放心食品了。