豆芽
易带菌原因 生长于潮湿环境，容易滋生细菌，特别是易滋生大肠杆菌和沙门氏菌。
　　专家建议：彻底冲洗可以减少或去除细菌。8岁以下和65岁以上的人群、孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽。
莴笋
　　易带菌原因 其叶纹理较粗糙，比卷心菜等更容易感染病菌。
　　专家建议：吃前摘下外层叶子，彻底洗净。在清水中浸泡几分钟，更易去除菜叶上的泥土等附着物。
西红柿
　　易带菌原因 研究发现，西红柿容易传播沙门氏菌。
　　专家建议：生吃前，应该用清水彻底洗净，再用干净毛巾擦干。外皮有破损的西红柿，更容易感染病菌，最好别购买。如果储存时不慎将西红柿果皮碰破，一定要煮熟再吃，只有这样才能将病菌消灭。
哈密瓜和西瓜
　　易带菌原因 瓜皮粗糙，很容易藏菌。人们在食用瓜果时，通常不会清洗表皮。刀切开瓜的时候，细菌有可能进入瓜内。
　　专家建议：切瓜前，最好用清水将瓜表层洗干净。
菠菜
　　易带菌原因 菠菜等带有褶皱的叶子容易藏菌。
　　专家建议：烹调前，用水浸泡菠菜并晾干，以减少病菌。
（姚 敏）