■本报记者 姚 敏

　　随着食品种类的日益丰富和《预包装食品营养标签通则》正式实施，增强消费者的营养知识成了当务之急。
　　记者近日走访北京多家大型超市、食品零售店发现，绝大多数食品已使用营养标签，外包装上标注了各项营养指标，明确标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
　　专家介绍，《通则》要求所有食品企业2013年1月1日起生产的预包装食品必须按照《通则》进行标注，未标注的不得进入市场销售，否则按照《食品安全法》相关规定，相关企业将受到处罚。1月1日前生产的食品，可在保质期内继续销售。
　　记者在采访中发现，市民买食品大多只看保质期，很少有人注意营养素含量。有的市民表示“营养素会对身体造成怎样的影响不清楚”，有的市民询问记者“营养标签究竟有什么作用？如何看得懂标签？”
　　“我买东西主要看牌子、价格、生产日期和保质期，从来没有留意过营养成分。”选购饼干的北京市民李女士告诉记者。在记者提及营养标签后，她立刻拿起一盒饼干看包装上的营养成分表，表示自己根本看不懂。
　　记者随机采访了十多位消费者，其中只有2位市民表示偶尔会察看包装袋上的配料表，了解添加剂成分，但不会特意去关心营养成分。多数人表示购买食品时连配料表都不看，自己对每天人体需要摄入多少营养素，营养素含量多高的食品才算是健康食品没有概念。
　　“要想读懂营养标签，科学选购食品，就要先了解营养成分和营养知识。”专家表示，营养标签必须标注的“4+1”内容即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量等，这五种营养成分是人体需要的主要营养。营养标签中的营养成分分类列表中，营养素参考值以百分比的形式出现，消费者可以根据营养成分和比例进行简单换算，判断自己每日进食量。
　　专家说，现在许多人饮食不合理，由于营养失衡，导致慢性疾病的发病率大幅上升，营养标签标注营养成分就是让消费者知道每天摄入的营养成分的量，如果能根据这些信息对食品进行合理挑选，就可以有效避免慢性病的发生率。消费者急需增强食品营养知识，对此，专家和一些消费者呼吁除了消费者自身加强学习外，还需要全社会加大科普推广力度，卫生、科技等相关职能部门和媒介能够普及和传播科普知识，对有关营养知识多做一些通俗化解读。