asianewsphoto／包康轩
■本报记者 姚 敏
　　嗑嗑炒货，吃点干果，唠唠家常，花生、瓜子、开心果、松子等休闲食品是家家户户年货里少不了的品种。然而“果贵贵”的现状让不少爱吃干果、炒货的吃客们在选购时感觉有些 “肉痛痛”。炒货、干果缘何“果贵贵”？休闲食品消费市场现状如何？记者走访调查发现，消费者呼吁休闲食品价格下降，质量提高，产业规模大起来。

炒货干果“果贵贵”

　　春节将至，干果和炒货销售旺季到了，不过记者走访市场发现，今年的干果和炒货市场似乎并不平静。“是想多买点干果和炒货，可是买这些食品花费不小啊。”“您看看，这开心果、松子的价格直线上涨，快买不起了。”在北京的多个超市和干果、炒货摊点采访时，许多市民这样向记者抱怨。在网上，也有不少网友吐槽表示“果贵贵，吃不起”，对此，网友“白云飞”深表同感：“不仅是我爱吃的小核桃死命涨价，好多干果价格都一路飙升，买起来真有些‘肉痛痛’，明年我自己种核桃去！”
　　记者在北京多家超市、炒货摊调查发现，与去年相比，今年多数干果和炒货价格上涨两成左右。多家超市销售的散装带壳杏仁每500克的价格是60元左右，超市的工作人员介绍，去年的价格是50元出头，现在每500克售价比去年贵了约10元。在一些超市，进口松子和香榧更是卖到了每斤二三百元，成了炒货中的“奢侈品”。
　　而炒货摊点的花生、葵花子价格均突破了10元/500克，南瓜子涨到20元/500克，普通松子突破了70元/500克，奶油小核桃每500克的价格是60-70元。“去年炒葵花子价格为8.9元/500克，南瓜子每500克大约16元，松子每500克仅54元。”多个炒货摊经营者坦言，瓜子、花生价格小幅上涨，松子、板栗等涨幅较大。“我爱吃板栗，这几年炒板栗价格一路走高，每500克售价从2011年的8元到2012年的12元左右，现在已经超过了15元。”市民王小姐说。

质量未随价格涨

　　面对动辄数十元乃至几百元一斤的“果贵贵”，不少爱吃炒货干果的顾客在选购时难免有些“肉痛痛”。北京一家超市的干货采购负责人告诉记者，炒货、干果价格入冬后涨幅较大，致使销量受到了影响。对此，许多超市正在积极想办法降低成本。“目前我们已改变了采购渠道，从原来的经销商供货变为厂家直销。”“今年的栗子、小核桃等确实都算是涨价大户。”一家炒货摊摊主刘先生告诉记者，他现在卖两种栗子，小的每千克32元，大的每千克40元，而往年大栗子的成色比现在的还好，只卖到每千克30元。“由于去年是板栗和坚果的‘小年’，产量比往年少些，所以现在产品价格自然要贵些。”
　　业内人士分析，炒货干果涨价的原因是多方面的，例如炒货、干果的主产地因天气和自然灾害导致减产，去年一些主产地出现连续降雨和干旱、台风等异常天气，这些都会影响产量。“加上现在原材料种植、生产加工和销售等各个环节成本、人工工资上涨和运输物流费用增加，同时也不排除有个别经销商囤货的情况，综合因素造成多个品种价格直线上升。”
　　“质量要跟着价格一路涨才对，期待这些休闲食品价格下降，质量提高，不要出现价高质劣的现象。”许多消费者表示，近年各级政府部门公布了许多对炒货、干果等休闲食品的抽检结果，一些相关的负面信息让公众对这些食品的安全性有些担心。近日，国家质检总局通报个别西瓜子、花生产品检出黄曲霉毒素超标和糖精钠不合格。而此前在湖南等地公布的食品监督抽查结果中，奶油瓜子、原味香瓜子、五香瓜子等多批次产品也被检出霉菌超标和过氧化值、香精、大肠杆菌超标，不合格项目较多。
　　中国社会科学院经济学部副主任吕政指出，当前方便和休闲食品发展存在四大突出问题，一是我国方便与休闲食品发展规模小，食品销售额占全社会消费品零售总额的比例仅为3%；二是缺乏在全国享有盛誉和具有主导地位的著名品牌；三是生产经营高度分散，同质化竞争过度，前十强企业的市场集中度只占30%；四是消费者对产品的安全、健康缺乏信任。

行业发展空间广阔

　　“食品工业已经成为国民经济中名副其实的支柱产业，其中方便和休闲食品的贡献不小。”在最近召开的“中国方便与休闲食品产业发展论坛”上，中国食品工业协会副秘书长杜荷表示，目前方便休闲食品工业总产值约5400亿元，销售利润约160亿元。据统计，2011年我国食品工业总产值7.8万亿，同比增长31.6%；2012年上半年，规模以上企业完成工业总产值41467亿元，同比增长22.2%；产品销售率达到98%。
　　“我国休闲食品的人均消费量远低于发达国家，不到国外的1%。方便和休闲食品为食品产业提供了无限的商机，行业需要尽快发展，积极面对存在的问题。”专家介绍，休闲食品指在休闲时间和正餐之外食用的各种零食，如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁等。
　　在发达国家，方便和休闲食品发展规模十分可观。据统计，我国每年人均消费休闲食品约30克，只相当于发达国家人均消费量3.2千克的9.3‰。“这说明我国休闲食品有着广阔的增长空间，人均消费的可增长空间非常大，但是如果质量高不上去，价格降不下来，那么供给量再大，恐怕老百姓也不会买账，人均消费量就没法提高。”专家分析。