民以食为天，食以奶为先，奶以安为要。对于普通消费者来说，他们不仅希望喝到奶，更希望喝到绿色、安全的奶。因此，从奶源到奶车，从仓储到杀菌，从灌装到检测，从包装到成品出库……，只有在牛奶产业链的全程采用苛刻的标准，才能确保万无一失。

青城“牛人”的烦恼

　　在呼和浩特市南郊，养牛大户崔志刚管理着一个拥有1000余头奶牛的现代化牧场——昭君牧场，人称青城“牛人”。
　　昭君牧场是蒙牛的合作牧场。“买什么牌子的饲料、怎么储存，都要写在协议中，蒙牛还定期对饲料进行检测。同时，对于兽药的购买和使用、水质情况，甚至连牛粪和污水的处理，都有严格的规定。”在崔志刚看来，蒙牛要求严苛、近乎无情。
　　蒙牛每天对原奶的需求量达到1万吨以上。通过投资扶持、技术指导、协助供奶方融资等多种方式，使蒙牛的奶源供应由原先“分散饲养集中挤奶”的奶站模式，逐步向标准化、集约化、规模化、现代化的牧场模式转变。
　　自建牧场计划也在蒙牛的稳步推进中。去年2月初，蒙牛全资子公司富源牧业正式成立。截至目前，蒙牛在全国已拥有自建、在建、参控股及合作牧场1800多座。

“贴身保镖”为消费者负责到底

　　实际上，蒙牛严控的不只是奶源。从送奶车驶出牧场，到最终牛奶送到消费者手上，这个全程都有“贴身保镖”悉心护卫。
　　在位于呼和浩特市和林格尔县的蒙牛六期工厂，奶车一进场，检测员就爬上了近5米高的奶罐车车顶，取奶样送入检测实验室。蒙牛对原奶的检测包含理化、微生物等54项指标，比国家标准还严格。经过检测合格的原奶，从奶罐车通过管道进入生产车间。
　　这个面积5万平方米的单体车间，其智能化程度、生产能力都称雄亚洲。这里几乎所有的生产流程都按照程序自动运行。产量这么大，智能化程度这么高，产品质量如何控制？
　　原来，蒙牛建立了一个被称为工厂“体检医生”的“巡更系统”。就是在各个生产环节中设置控制点，每个控制点监测一个关键环节的多项质量指标，并将各项数据自动传输到巡更系统后台。巡更人员每天会用电子巡更棒扫描各个控制点，一旦发现问题，就会通知环节负责人当日进行整改。这套电子巡更系统在蒙牛全国各个工厂都已实施。
　　不仅如此，蒙牛还搭建了“四驾马车”质量管理架构，即：集团质量安全管理系统、奶源质量中心、营运质量中心、市场质量中心。蒙牛集团质量安全管理系统负责人王艳松表示：“构建这一管理架构，是为了把‘裁判员’和‘运动员’分开，确保独立监督、责权分离，让企业对质量的管理覆盖产品的整个生命周期，为消费者负责到底。”

取经欧洲 打造国际品质

　　行业内普遍存在的分散养殖模式，乳业产业链的复杂多样、分散化，与消费者之间缺乏完善的沟通机制等等，根源在于质量管理体系的提升，没有与乳业发展速度同步。
　　破解这些困惑，一个非常重要的途径是，多领域、多层次、多途径推动中外乳业深度融合，嫁接国际先进的技术和经验，全面提升中国乳业的质量管理水平。
　　去年4月，孙伊萍出任蒙牛总裁。此后不久，中国、丹麦两国农业部牵头成立“中国－丹麦乳品技术合作中心”。而这一项目即由蒙牛和丹麦的 ArlaFoods公司共同实施。ArlaFoods公司以其独特的“Arlagaarden”质量管理体系闻名于世。
　　蒙牛取经欧洲的步伐不断向前迈进。在此之后的12月8日，ArlaFoods从欧洲原装进口的乳品品牌Arla爱氏晨曦正式登陆中国市场，标志着蒙牛与ArlaFoods的合作从技术交流逐步向终端产品延伸。“只为点滴幸福”是蒙牛集团全新的品牌表述。蒙牛全新的视觉标识和产品包装也同时推出。这是蒙牛集团成立13年来首次大规模的形象切换。
　　在蒙牛集团总裁孙伊萍看来，“这不是一次简单的外在形象转变，而是蒙牛对企业使命和核心价值观的回归和重温。” （何 国）