■本报记者 姚 敏
　　端午节临近，粽子飘香。记者日前走访市场发现，从价格上看，限制“三公消费”降低了今年的高端消费需求，粽子刮起“节俭风”；从品种上看，粗粮粽、五豆粽等健康型粽子的销量看涨。业内人士和许多消费者表示，平价粽和杂粮粽受青睐，特定节日食品掀起了节俭、健康风潮，这样的绿色风让粽香更浓。

高端礼盒销量大跌

“从目前来看，今年各大品牌礼品粽的订单锐减”。一位不愿意透露姓名的业内人士介绍。“今年不仅高端礼盒销量大跌，而且价格也跌得厉害。”北京的一家四星酒店工作人员表示，去年礼品粽的种类有十种，今年减少到两种，价格在每盒两百元出头，而在去年同样是6只装的礼盒粽售价为368元，跌幅约为四成。“其实大部分酒店的粽子也都是几家知名粽子厂家代做的。去年我们酒店就推出了千元以上的粽子礼盒，售价约128元一只粽子，里面包含鸡肉、叉烧、鲍鱼等8种材料，多数都是商务礼品用途。‘节俭风’让高端礼盒粽的销量看跌，星级酒店大幅度下调礼盒价格，有的甚至选择放弃销售，今年我们就没有卖粽子。”一家五星级酒店的销售经理说，在高端市场萎缩的环境下，相信其他许多酒店也不会做此业务了。
　　记者在淘宝网上搜索“高档粽子礼盒”发现，尽管还有网店在销售“天价粽子”，但主流还是“平民化”。在不少网店，记者看到价格超过500元的礼盒粽销量很少，如一款“鲍鱼牦牛粽子”，售价700元，网页上显示最近一个月销量为“0”。同时一些大的电商还纷纷趁势打折促销，在某电商专门销售粽子的页面，除了宣称降价促销外，还有五芳斋、一品稻香、功德林等知名品牌粽子的“买三送一”活动，最低用不到24元钱就能买到8个品牌粽。而另一知名网购平台上正在举办“粽子总动员”活动，折扣大都在五折以内，很多店家还推出买赠和包邮活动。
　　“往年许多企业都把推奢侈粽作为赢得市场的重要手段，但事实证明，其效果并不好，尤其是限制‘三公消费’之后，节庆送礼的风气淡了很多，即使有单位团购也会选择价格相对实惠的。”一家专门从事礼品定制的公司老总告诉记者。

粽子尽显“平民范儿”

　　记者在北京的物美、家乐福等多家超市里看到，各超市摆满了各式各样的粽子礼盒以及各种牌子的散装粽。记者发现，超市礼盒价格大多在100元以内，“平民化”特征突出。“和往年相比，今年的粽子礼盒以实惠的居多，包装也瘦身了不少。百元以下的礼盒粽最受欢迎，百元以上的也有，但相对比较少。我们这里卖得最好的是一款60多元的东坡肉粽礼盒，里面有15个肉粽，因为实惠，买的人很多。”一家超市负责人告诉记者。“今年粽子销售主打的是实惠牌，您从礼盒粽摆放的位置也不难看出。”在家乐福的一家门市店，销售人员指着货架介绍，“在货架主要位置和便于消费者拿取的位置摆放的大多是50元到100元不等的礼盒，100元以上的礼盒基本上都摆在货架高处或者不显眼处，散装粽子如赤豆粽3元一个，鲜肉粽5元一只，都卖得人气旺着呢。”“要说今年粽子的特色，那就是尽显平民范儿”。北京一家稻香村分店的销售员小张告诉记者，今年稻香村供应的粽子礼盒基本以100元左右的为主，相比之下，更加“亲民”的散包装粽子更受欢迎。“粽子是传统节令食品，平价粽受青睐，价格回归平民化就对了。贵气不应该是粽子的特点和属性,估计今后豪华粽子将越来越难找销路。”一位不愿意透露姓名的业内人士坦言，以往以鲍鱼、海参、松茸等入馅包粽子，再搭上茶叶、洋酒，就成了一盒价值上千元的豪华礼盒粽，实在是太奢华。

健康型粽子受欢迎

　　向“平民范儿”回归的除了价格还有口味。记者在调查中发现，卖得好的除了鲜肉粽、蛋黄粽等传统品种外，与鲍鱼粽、鱼翅粽“唱反调”的白米粽、碱水粽等在超市里也受到欢迎，粗粮粽、五豆粽等健康型粽子的销量看涨。“白米粽清清爽爽的，我们小时候就经常吃，现在‘三高’人群多，大家都想吃得清淡、健康些。”选购了白米粽的冯女士对记者说。“很多粽子的主料不再只是糯米，而是加了玉米、黑糯米、燕麦等杂粮，消费者要求越来越高，不仅吃好，还要吃得健康。”某品牌粽子销售人员介绍说。“更多商家推出了健康养生品牌，有的在粽子里添加小枣、花生、莲子、山药等配料，有补益作用；添加红豆、绿豆等豆类，则能清热解毒，提高蛋白质和铁的含量。相信各种口味的健康型粽子会占领更多市场。”北京中医医院的专家表示。此外，特殊人群吃粽子还应该讲究细节。专家举例，老人不宜过量进食粽子，儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，且对饥饱感控制力不足，过度食用粽子也对身体有害无益，极易造成消化不良以及由此产生的腹胀、腹痛、腹泻等症状，因此老人、儿童宜选含有粗粮、薯类配料的粽子比较合适，不加油不加肉的最好。
　　患有高血压、高血脂、冠心病的人吃肉粽和含有猪油成分的粽子，可能增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛，所以除了进食要适可而止外，关键还在于选择一些口味清新的粽子，如碱水粽、裹蒸粽等。有胃病的人吃粽子可选白米粽，不要吃得太甜，少蘸糖，吃的时候要慢一点，细嚼慢咽，油腻的肉粽最好敬而远之。对于有胆囊炎和胰腺炎的病人，建议不要吃脂肪含量过高的猪肉粽、蛋黄粽。糖耐量异常或糖尿病患者也应有所节制，宜食用普通的粗粮粽，不吃含糖量高的红枣、豆沙粽，如果不加节制，就会引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情甚至出现昏迷。