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肯德基称近半年已淘汰近5000落后鸡舍
作者:任震宇


        本报讯(记者 任震宇)肯德基7月25日举行发布会称,继2月初宣布淘汰千余栋鸡舍后,半年来其鸡肉供应商又主动淘汰潜在风险较高的3700余栋鸡舍。至此,在半年内该公司淘汰近5000家鸡舍。
  与此同时,肯德基还依据“食品安全一票否决制”原则取消了1家供应商资格;按综合评估取消了2家供应商资格;同时经考核又新增了1家供应商。同时肯德基宣布将在中国扶持“一条龙养殖模式”,即鸡肉供应商不再委托个别鸡农分散饲养,而是自己包揽从养殖到屠宰全过程工作。到2014年底肯德基源自一条龙养殖模式的鸡肉采购量有望超过六成。
  百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼表示,根据这半年内两次对所有鸡肉供应商的药残抽查全部合格的结果来看,违规用药风险已经基本可控。
  去年年底,包括肯德基在内的多家食品企业遭遇“速生鸡风波”,为了治理违规用药风险,肯德基于今年2月推出了“雷霆行动”,通过六大行动加强源头管理,包括供应商、养殖户和用药管理,以及重新设计自检流程和强化信息的透明沟通等。

  

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【第 B1 版:服务·食品】
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