就像波尔多美酒强调当地的葡萄种植园，中国白酒黄金产区强调水土资源一样，传承有代的中国白酒企业都有其不可脱离的环境，这种环境资源既和中国的白酒专家总结的各种要素相互印证，又需具备当地特色，方能成就不一样的美酒体系。
　　五粮液，就有这样不可不说的地理环境体系。白酒专家把水、土、气、息、生作为能否生产出优质白酒的基本条件：自然的地域条件和生态资源，导致了不同类型的微生物种群，而不同的微生物群落，则是白酒具备自己特色重要的一环。
　　具体到五粮液，值得考察的地方甚多，甚至每一点，都有自身的独到之处。
　　随着时代的产业化发展，单靠泉水、井水来满足酒厂的需求已经不可能了。从五粮液诞生开始，各家作坊便各显其能，开始选用江水、地下水来满足自己的需求，到了20世纪，旧的水资源体系在发生变化，比如城市里的井水就不再能满足酒企业的生产需求。五粮液酒企发展到一定程度后，选择了岷江江心的地下水来满足造酒需求，据说工程极其庞大，取水口在江心的水平面下几百米，造价高昂。这样取来的水有何好处？专家表示，岷江水基本是雪山水融化，水质优良，杂质少，而且，地底水经过了泥沙岩石层的过滤，更能保证水的质量，这样一来，即使周围地表环境有所恶化，五粮液的水质仍不受侵扰。
　　水之外，离不开土壤，宜宾的土地，并不属于黑土地，而丘陵地带崎岖不平的山地，使这里的出产不够丰富，但是恰恰是这种不够，产生了某种适合酿出好酒的奇妙粮食。自明代初期该地区酿造蒸馏酒之后，这里的紫土所出产的糯红高粱、玉米就成为酿酒最好的原材料，糯红高粱颗粒小，是酿酒的好原料，支链淀粉含量丰富，成酒后酒体丰满，香气饱满。
　　除了水和土，气候成为酿造好酒的必要条件。气候决定了微生物的生存环境和种类丰富性，上天似乎特别看中宜宾，从大气候来说，这里属于亚热带湿润季风气候区，浅丘和河谷密集，使这里终年保持了较高的温度，年均气温在18℃左右，湿度在85%以上，即使最寒冷的天气，这里也不会酷寒。要知道，微生物族群最喜欢这样温暖潮湿的气候，冬无严寒，夏无酷暑，使这里的工人们能够在丰富的微生物族群的帮助下酿造好酒，这是天地和人力的美好结合。
　　一方水土出一方好酒，水与土壤所诞生的农作物是做酒的基础，而宜宾，这些先天条件似乎就注定了这座城市出产好酒，这是天地的赐予。
（孙燕明）