■本报记者 姚敏
　　羊年春节临近，不少餐饮企业的年夜饭预订已经接近饱和，甚至一些热门饭店的包间被抢订一空。而一些餐饮企业和电商平台却另辟蹊径，大力推广半成品年夜饭网购业务，记者调查发现，半成品年夜饭网购成新“食尚”，但消费安全也成新焦点。

电商卖起了年夜饭

　　就在热门饭店年夜饭“一桌难求”的时候，电商平台的半成品年夜饭给准备在家享用的市民提供了新的选择。
　　在淘宝、一号店等网购平台，记者看到各种半成品年夜饭销售红火。消费者只要选好喜欢的菜式和品种、款型，下单并和客服预约发货时间即可。
　　记者在一号店看到，“烘焙大师宴”半成品年夜饭礼盒有多种款型，产品详情中还晒出制作年夜饭的主厨照片和文字介绍，其中不乏知名厨师，礼盒价格从二三百元起到千元出头，已经卖出近万份，其中398元的礼盒有鹅肝、鲍鱼、熘鱼片、虾仁卷、水晶鸡等14个热菜、4个凉菜，而且还送网络电话卡100元，网页显示该款型产品预定时间仅剩3天。
　　南方老字号“俏苏阁品鉴家宴”半成品年夜饭礼盒的价格336元至1088元不等，礼盒介绍中强调“百年江南，传承俏苏阁，酒店级品质”。其中368元的年夜饭包括14个热菜、1个汤羹，还随机送春联。

轻松享用团圆饭

　　记者发现，礼盒装半成品大多标明全国包邮、全程冷链配送，消费者下单后一般两三天内就可以收到，大部分礼盒装都配备了调料包，并有制作的详细说明，网友好评率很高。
　　“半成品的菜品都是老字号和大饭店的特色菜，买回家就可以自己动手当一回大厨，保证口味与老字号饭店一致，太爽了。”网友爱美食在论坛中这样点赞。网友小青则留言表示：“许多餐饮企业也推出年夜饭外卖业务，但是一般只有两三种套餐可以选择。与此相比，网购平台提供的半成品年夜饭选择余地更大，菜式更多，充满个性化的年夜饭我喜欢。”
　　记者注意到，许多半成品年夜饭的产品介绍中都打出了“方便菜，足不出户在家乐享团圆餐”“中华团圆饭，就要在家过”“团圆饭还得在家吃”“过个团圆年，轻松好主妇”等宣传语。对此，民俗专家万中认为，年夜饭是团圆宴，在家吃饭年味儿更浓。“春节回家过年、吃团圆饭，这是中国人的传统习俗。现在生活好了，年夜饭追求的不仅是吃得好，还要注重热闹、团圆的氛围和感受。”
　　记者调查发现，网购年夜饭，消费者图的是实惠、美味、轻松。刚收到年夜饭礼盒的北京市民李小姐告诉记者：“性价比很高，外包装很赞，半成品也都是名厨主理，也不用妈妈那么辛苦地忙里忙外了，以前在家吃年夜饭光是备菜、烹饪就要大半天。”

半成品“五免三省”

　　很多消费者表示，半成品年夜饭不仅省去了做饭的时间，还节省了费用，有些比去店里的价格便宜得多，也不会因为酒店规定就餐时间而难尽兴。“总结四个字，即‘多快好省’。对于特别想在家吃年夜饭的市民而言，网购年夜饭不仅价格便宜，而且选择方便、多样。”农业部农产品风险专家委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长、博士生导师黄昆仑教授在接受本报记者采访时表示。
　　北京知名餐厅眉州东坡副总裁郭晓东介绍，眉州东坡推出半成品年夜饭网订业务已有三年，网订销量每年以20%的速度递增。“年夜饭礼盒的产生，是为了方便准备家宴以及走亲访友送礼，年夜饭礼盒与传统的‘伴手礼’、年货相比更具实用性，实惠的价格以及美食新体验使其颇受年轻消费者的欢迎。”
　　据记者了解，不仅是年夜饭半成品受到青睐，事实上半成品消费市场都非常看好。“半成品逐年受追捧，半成品是金百万目前大力拓展的业务重点，也是当前遇冷的餐饮行业转型升级的突破点。”金百万集团董事长邓超在接受本报记者采访时表示，提供半成品对于消费者而言，具有“五免三省”的突出特点，即免材料采买、免摘净、免冲洗、免切分、免调料配置等诸多环节，让消费者烹饪过程省时、省心、省力。

网购需重安全

　　记者调查发现，半成品年夜饭因满足了消费者的需求而成为市场的宠儿，但是其安全性也颇受关注。“网购年夜饭还需谨慎，要注意选品牌、重安全。”食品营养专家阮光锋提醒，网购要选择具有品牌的餐企，选择菜品时注意荤素搭配、营养均衡。同时要高度关注食品的安全问题，尽可能选择信誉度高的商家，警惕一些商家在材料采购、储存、粗加工和冷链配送等重点环节上做手脚。
　　记者采访发现，网购年夜饭消费者也面临难题：买早了怕不新鲜，食用安全有隐患，而且如果菜品太多，家里冰箱也放不下；临近春节再下单，快递公司又大都歇业无人递送。“我看中一款年夜饭，产自外地一家大型餐饮企业，但要求2月8日前下单，否则无法配送。可是如果10日就送到家的话，距离除夕还有7天呢。”市民李先生呼吁，半成品生产企业和快递环节应做好衔接，尽可能方便消费者，提供新鲜、安全的产品。
　　专家提醒，消费者要详细了解菜肴的生产日期和保质期，考虑到半成品年夜饭多是熟制或者半熟食品，保鲜时间相对较短，因此尽量选择距离较近的商家，以减少运送时间，确保食用安全。
　　除了注重食用的安全性外，还要注意其他维权问题。在淘宝、一号店等网购平台上，记者看到多数半成品年夜饭的商家都明确表示，“不得退换”，“消费者要当场检验货品，不接受任何形式的拒收和退货”。对此，专家提醒，购买时应提高维权意识，下订单后一定要记得索要发票,最好还能打印订单，签收时要特别注意检查包装是否完好，留意食物是否有异味等。此外，还应保存好网页上关于货品质量、注意事项等相关说明以及聊天记录等，当发生问题时以此作为维权证据。