离昂首矗立着啤酒发酵罐、谷物立仓不足10米的地方，椰树林立、绿植郁葱，这就是雪花啤酒东莞工厂的场景素描。1月30日，“雪花·第一酿造”邀请的第三批消费者在此移步换景，并亲手种下木棉花，体验到了雪花人精心营造的啤酒生态景观。

雪花的首家自动化工厂

　　2004年，雪花啤酒在华南市场布局，落子珠江三角洲，在东莞建厂。
　　建厂初期，相比于其他同行业工厂还在使用手动设备和国产设备，雪花人已经开始了自动化建厂的探索：雪花东莞工厂引进全套进口霍夫曼糖化设备，全套德国凯塞曼阀门，引入国内最大的40吨霍夫曼麦芽粉碎机、全套阿法拉伐酵母扩培系统、国内首条克朗斯灌装线以及瑞士FILTROX过滤机……这些设备就是放在建厂10年后的今天，仍然行业领先。
　　参观者所看到与纯工业化生产不同的是，东莞啤酒厂可称为生态园。雪花啤酒从消费者的角度出发，精心规划了参观线路、建造了花园、小酒吧，并且沿用国际上最前沿的工厂设计理念，设置了专供消费者参观的通道和开放空间，拉近与消费者之间的距离。而自东莞工厂落成之时，雪花啤酒就开始连续在全国销量第一。

厂内建“绿博园”

　　东莞工厂厂区总面积大约15.6万平方米，而绿化面积就超过了2万平方米，比两个标准足球场还大，约占主厂区面积的13%。厂区内种植了数十种景观绿植：大王椰、大叶榕、小叶榕、小叶桉、木棉花、四季桂、白玉兰、勒杜鹃等，四季各有别致景观。
　　工厂由专业的园艺师打理，厂区内的草皮一年分四次进行集中保养，甚至细致到为不同植物的施肥都会“私人定制”。此外，为了让景观植物更有层次感，还会安排专人进行标准化的修剪。良好的生态环境打造出良好的酿造环境，这对视微生物为天敌的啤酒酿造更有着特殊的意义。
　　值得一提的是，东莞工厂员工吃的蔬菜很多都是自己亲手栽种的。东莞工厂的员工们将处于企业末端的污水站旁的土地开辟出来，建成一个属于自己的小花园，在这里员工们种植果树和有机蔬菜，被送到食堂就是食材。种菜、绿化，成为东莞雪花人工作之余的最大乐趣。

创建1000余个环保指标

　　水是啤酒企业的“生命之源”，对水资源的保护和循环利用成为雪花啤酒工厂的“生命线”。一直以来，东莞工厂执行的是企业内部制定的严格排放标准，且高于国家标准。此外，从基础管理、装备配置，再到操作流程，在雪花独创的环保系统评估标准里，有1000多个量化指标，这些关键性指标贯穿了“第一酿造”的全过程。
　　“工业的节能其实和生活节能是一个道理。比如输送某一个物料，如果控制精准，5分钟就可以完成，如果效率低下可能运行10分钟、15分钟，效率降低，能耗也跟着上来了，节能还能促进了酿造工艺的提升。”雪花相关负责人这样解释。
　　不仅如此，环保的理念还让雪花人感受到实际的利益。雪花啤酒东莞工厂将污水处理所产生的沼气与旁边的天然气供应商进行了能源置换，还将处理过的废水进行了二次利用，工厂排放的废水可以直接养鱼养花，可见环保的力度有多大。
　　据相关人士透露，到2020年雪花啤酒将实现每生产1000吨啤酒消耗700兆焦的能耗目标。这意味着雪花啤酒将不仅仅满足于销量的全球领先，在能耗这个“绿色”指标上，这家中国啤酒巨头也将领跑全球同业。
　　据了解，本次走进生态工厂活动是“雪花·第一酿造”全国活动的第三场。此前，“雪花·第一酿造”还带领参观者体验了“亚洲最大”的雪花沈阳工厂、拥有“亚洲首条最快”听装酒生产线的雪花杭州工厂。 （辛然）
（本版图片均为资料图片）