生鲜产品电子商务是指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。2012年，生鲜电商出现。
　　但是，自问世起，“烧钱模式”与“资本为王”的互联网时代烙印便深深地刻在生鲜电商的身上。随后几年，以低价和补贴切入市场的生鲜电商，严重受困于物流和订单不足。2015年，生鲜电商全线巨亏。
　　2015年，业内就放出风声：野蛮成长的1.0时代已经结束，2.0时代正式开启。2016年，生鲜电商将以跨境为新的亮点：消费者熟知的亚马逊海外购、京东全球购、中粮我买网等平台均已进入生鲜领域。
　　目前，就开展跨境生鲜的电商平台来看，1号店相继开了新西兰、加拿大、澳大利亚生鲜馆，还有陆续上线的美国、泰国、智利生鲜国家馆；天猫国际售卖厄瓜多尔白虾、澳洲牛肉；云猴全球购生鲜首站直指重要的农牧产品出口国以及海鲜产地——澳洲，尤其是在中澳自贸协议签订之后，澳洲的产地优势越来越明显；网易考拉生鲜第一单就直接瞄准智利的车厘子；苏宁易购开通国际生鲜购物通道，上线智利的7种生鲜产品……
　　从跨境生鲜电商的产品结构看，生鲜食品市场包括了果蔬、肉禽、乳制品、面包及烘焙产品、海鲜等，其中占据份额最大的应该是果蔬、肉禽和乳制品三大类目。果蔬作为生鲜进口的一个大类，其成绩是令人瞩目的，尤其是水果。墨西哥牛油果、美国加州车厘子、新西兰奇异果、南非葡萄柚、澳大利亚脐橙等都是亚马逊2015年生鲜品类的爆款。另外，从“获得检验检疫准入的新鲜水果种类及输出国家地区名录”来看，东南亚地区准入水果数量最多，尤其以泰国为最。而美国、新西兰、加拿大等地也十分被看好。相关数据显示，2015年，仅上海口岸就进口水果100万吨，平均每天进口超过2700吨。
　　调查显示，生鲜电商尚未进入到大规模普及阶段，在网上购买过生鲜的消费者仅占两成左右，有将近半数的消费者表示未来有兴趣尝试，完全不感兴趣的用户不足三成。有理由相信，生鲜电商在消费规模和市场规模上还存在较大增长空间。
买前查看进口生鲜商品是否合法
　　据了解，我国对水果进口首先实施的是进口准入制度，对不同国家的不同种类的水果都有严格规定。根据2016年2月6日更新的“获得检验检疫准入的新鲜水果种类及输出国家地区名录”，加拿大仅允许进口樱桃和蓝莓，日本为苹果和梨，韩国仅限葡萄，荷兰、比利时都只能进口梨。缅甸进口的毛叶枣、甜瓜、西瓜、芒果限定从云南瑞丽、打洛口岸入境。美国樱桃必须是华盛顿州、俄勒冈州、加利福尼亚州、爱达荷州产的。
　　此外，根据《进境水果检验检疫监督管理办法》，进口水果必须获得《检疫许可证》（正本）及输出国或地区官方检验检疫部门出具的植物检疫证书。
　　肉禽类产品的相关规定也不一般。目前，部分肉类的生鲜目前全国只有指定的口岸可以进口，其他口岸并不能通行。进口肉类在我国是作为特种商品管理，国家对于进口肉类管制措施严格，实行指定口岸制度。以山东为例，目前只有4个进口肉类指定口岸，分别是威海港、石岛新港、青岛前湾口岸以及烟台港口岸。对于进口肉类准入方面也有不同规定。如牛肉，我国允许进口的国家只有乌拉圭、阿根廷、哥斯达黎加、澳大利亚、巴西、新西兰和加拿大7个国家。
　　另外，根据规定进口生鲜食品还应当用中文标注生鲜食品的名称、原产国及具体产地、生产者名称、生产日期、进口日期、保质期，以及进口商和供货商名称、地址、联系方式等内容。
食材要低价更要优质
　　作为电商的最后一块肥肉，生鲜电商的热度从2014年开始便有增无减。电商巨头都在布局生鲜业务，天猫、京东、亚马逊、顺丰优选、一号店、我买网等综合型电商无一缺席。同时，垂直型生鲜电商也很受资本关注。本来生活、天天果园等相继拿到数千万美元融资。
　　同样在2014年，半成品食材电商作为一种新的生鲜电商模式开始引起人们的注意，随后便不断地有创业者开始尝试，包括青年菜君、蔬客配达、小农女、新味、绵绵生活等。但这类服务在需求真实性、购买频次、客单价、配送成本等方面也一直受到质疑。
　　生鲜电商是一块有着万亿元市场规模的大蛋糕，也是国内电商领域内仅存的处女地之一。电商巨头进入、各路VC追捧都表明了生鲜电商这一业务形态已经得到了资本市场的认可。生鲜电商在经过初期大量的投入后，后发增长势头将非常惊人。
　　麦肯锡发布的《2015年中国数字消费者调查报告》显示，生鲜电商用户在一年中平均购买生鲜的次数为24次，排在常温食物、游戏类产品和电子票务之后，位列第四，若是只看实物类商品，则可排名第二，需求明显，潜力巨大。
　　那么，生鲜电商什么时候会迎来真正的爆发？或许还需要些日子。从消费者的消费频率来看，生鲜电商和半成品生鲜电商的消费普及率均在两成左右，而感兴趣的消费者则能占到半数，这部分消费者的转化率和转化速度将直接影响生鲜电商市场的增长。而在已经尝鲜的两成消费者中，形成了较高频率或规律性重复购买习惯的消费者又只占不到两成。也就是说，真正被激活的消费能力尚不及总需求的二十分之一。
　　从消费需求的角度来看，目前大部分消费者对生鲜电商的主要诉求还是低价。而生鲜电商却并不只想通过提供低价产品来赢得消费者，其更希望通过提供优质和稀缺的食材来提高商品的溢价能力。