■本报记者 张鹏
　　近日发布的《中国少年儿童快乐成长指数之健康饮食报告》中一组数据显示，近七成学生饮水量未达标，其中12.8%喝水次数小于或等于三次，更有过半学生口渴了才喝水。其实，不注重科学饮水的何止是孩子，由北京公众健康饮用水研究所发布的《中国水与生命质量认知调查报告》显示，95.3%的人不会喝水，65.9%的人直到渴了才喝水，只有不到5%的人有定时定量规律饮水的习惯。
　　水是生命之源，也被誉为“百药之王”。水约占成年人体重的70%，大脑、肺、心脏的80%，血浆的92%，氧气、营养物质等都需要在水的帮助下输送到全身各处。科学研究表明，人体如果失去体重15％-20％的水量，生理功能就会停止，继而死亡，可见充足的水分对人体有多重要。而时下即将进入夏季，随着排汗的增多，人体更需要大量的水。那么我们需要喝什么水、喝多少水，在饮水方面又有哪些误区呢？
让水杯随处可见
　　研究发现，水是多种矿物质、微生物、葡萄糖、氨基酸及其他营养素的良好溶剂，水参与体内的物质转运，并将营养物质运送到细胞内，同时运走体内的代谢废物。水是体温调节系统的主要组成成分，体内能量代谢产生的热，通过体液传到皮肤表面，经蒸发或者排汗带走多余的热量，保持体温恒定。水还起到润滑作用，关节润滑剂、唾液、消化道分泌的胃肠黏液、呼吸系统气道内的黏液、泌尿生殖道黏液等的生成都离不开水。
　　据北京公众健康饮用水研究所所长李复兴介绍，科学饮水能提高人体三大核心功能：一是代谢功能。充足的水分有利于及时排出代谢产物，加速血液循环，而缺水则容易增加肥胖、肾炎等慢性疾病风险；二是免疫功能。不爱喝水是免疫力下降的原因之一，而充分饮水能保持呼吸道黏膜湿润，使病毒无法迅速繁殖，增强免疫力；三是抗氧化功能。充足的水分有助于提高人体抗氧化功能，去除自由基。还有研究指出，女性每天喝足够的水会让面色红润、皮肤光滑；可以清洁肠胃，预防便秘。
　　那么，一个成年人每天需要喝多少水呢？《中国居民膳食指南》中规定：“在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水量为1200毫升”，约合6杯左右的量。而卫生部首席健康教育专家洪昭光则指出，一个人每天需要摄入的水量大概是1600毫升左右，这样才能保证人体正常的新陈代谢。因为仅人体呼吸每天就需要消耗300毫升的水，出汗需要700毫升，排便至少100毫升。
　　还有专家指出，饮水量还要结合个体代谢、年龄、特殊生理状况、气温和劳动强度等情况而定。比如儿童每天需要喝水800至1400毫升；对于暴露于高温环境下的劳动者，每日饮水量应增至2000毫升以上；哺乳期女性每天需额外增加1000毫升以内水分，以满足乳汁的分泌。而对于心、肝、肾及泌尿系统等功能有障碍的人，则应该减少水的摄入量。
　　对此专家建议，水不离身是第一饮水原则，把水杯放在随处可见的地方。特别是对于白领，办公桌上的水杯里任何时候都要有水，并时刻提醒自己喝水。
别等口渴了再喝
　　生活中很多人都是渴了以后才想起喝水，以为渴了才说明体内缺水，该补水了。对此有专家表示，这是一个严重的误区。中国营养学会副理事长、中国科协首席科普专家马冠生指出，口渴确实是判断身体是否缺水的一个常用方法，然而还有一些症状意味着你的身体已经处于缺水状态了，包括头痛、关节痛、肌肉痛、便秘；尿少、尿液气味浓重、尿的颜色发黄等。而这个时候，你却未必感到口渴。相关研究表明，细胞缺水跟口渴不在一个层面上，人体66%的水分缺失来自细胞内部，26%的水分缺失来自于细胞和细胞之间，只有8%的水分缺失来自于血液。一般情况下，当血液开始缺水时，人们才会有明显口渴的感觉。因为口渴表示人体水分已失去平衡，细胞缺水已到一定程度，中枢神经发出了要求补充水分的信号。而对于一些白领，每天坐在办公室里，运动量少，只有当感到口渴时才会喝口水，殊不知，此时你的细胞里面很可能已经严重缺水。口渴后才喝水，等于禾苗干枯才灌溉，这样禾苗已受损，对生长造成危害。
　　此外，在一些特殊疾病状态下也容易出现口渴，但与机体是否缺水无密切关系。如糖尿病、肾脏病、甲亢、神经系统疾病等。因此，不能用口渴来判断身体是否已缺水。
多喝健康水
　　很多人觉得纯净水最安全，又干净，一定是最健康的水。事实上，这是个很大的误区。有专家指出，纯净水经过反渗透处理后，里面的矿物质被过滤掉，钙、镁等矿物质营养也丢失了，而且水的结构变成了大分子团，吸收率不如小分子团的天然活性水。还有研究发现，长期喝纯净水容易造成酶的活性降低，从而影响人体的代谢功能。采访中记者发现，目前市场上关于水的各种概念层出不穷，其中不少是企业炒作行为，存在夸大宣传的嫌疑。比如打着一种“矿物质水”旗号的饮用水，实际上就是在纯净水的基础上添加了某些矿物质，但其矿物质的种类和含量有限，对人体所需的多种矿物质来说相对不足，长期饮用也不利于健康。
　　科普专家马冠生认为，喝水应首选白开水。因为白开水中含有一定的钙、镁等，可以为机体提供一些矿物质。同时，白开水容易透过细胞膜进入细胞促进人体的新陈代谢，增加血液中的血红蛋白含量，增强机体免疫功能，提高人体抗病能力，并且干净卫生、制作简单、经济实惠，被认为是最符合人体需要的饮用水。
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为何早起后要喝白开水
　　　　“一日之计在于晨”，清晨的第一杯水尤其重要。也许你已习惯了早上起床后喝一杯水，但这一杯水到底该怎么喝？
　　起床后，很多人选择喝一杯蜂蜜水或者淡盐水，还有人认为柠檬水是最佳选择。但有专家指出，这三种水中，淡盐水最不值得推荐。研究认为，人在整夜睡眠中未饮滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨起床如饮些白开水，可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。而喝盐水则反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。与之相比，蜂蜜水适合便秘人群，但不适合糖尿病患者和肥胖的人。而对于胃酸过多的人而言，空腹喝柠檬水可能会增加胃部不适。研究发现，煮沸后冷却至20－25℃的白开水是最佳选择。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀死，而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。清晨起床是身体补充水分的关键时刻，此时喝300毫升白开水，不仅能有效补充体内水分，还可以让血液迅速得到稀释，促进血液循环，让人更快清醒过来。
　　另外，要小口小口地喝水，饮水速度过猛对身体是非常不利的，快速大量喝水会迅速稀释血液，增加心脏负担，引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。同时注意要空腹喝水，否则就收不到促进血液循环、冲刷肠胃的效果。 （张鹏）