■本报记者 孟刚
　　消费者王小姐喝牛奶总容易肚子胀气，她患有乳糖不耐症，而面对市面上越来越丰富的牛奶产品，又觉得有点馋。营养专家介绍，只要选择合适自己的产品和饮用方法，乳糖不耐受者也可以安全地喝奶。
　　一项调查结果显示，我国乳糖不耐受人群的占比约占总人数的22.4%；疑似乳糖不耐受人群的占比约占25%。按照14亿人口的比例推算，预计我国有6.6亿不同程度的乳糖不耐受消费者。
　　营养专家介绍，患有乳糖不耐症的人，由于其肠道内缺乏乳糖酶，不能将牛奶等乳制品或是其他食物中含有的乳糖有效分解，致使未能分解的乳糖在回肠末端、结肠被细菌发酵，产生气体，引起腹胀、排气;有时，乳糖还可以直接或间接地升高肠道中内容物的渗透压，引起渗透性腹泻、腹痛等症状。
　　然而患有乳糖不耐受的人不能喝牛奶并不是绝对的。对此，中国营养学会理事赵发伋告诉《中国消费者报》记者，首先，乳糖不耐受的人应选择低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪等。携带便捷的奶酪有上千个种类，乳糖含量不足3%，且含有丰富钙质，是乳糖不耐受者的好选择；此外还可以喝豆浆和酸奶，大豆的可溶性成分含8种必需氨基酸，其组成、含量符合理想蛋白质模式。其次，这类人群应避免在空腹时喝牛奶。这是因为空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短，其中的乳糖不能很好地被小肠吸收而较快进入大肠，可加重乳糖不耐受症状。建议在正餐时饮奶，也可以在餐后1-2小时内饮奶。乳糖不耐受者饮奶的另一大法则是“少量多次饮奶”，从50毫升开始逐渐增加，帮助肠道逐步适应。研究发现，即使是严重乳糖不耐受患者，每天进食乳糖在6.5—12.5毫克以内，相当于不超过125—250毫升的牛奶，并且在与其他食物一起进食时，往往不引起症状。最好再和面包、饼干或馒头等固体食物搭配吃，可“稀释”牛奶中的乳糖浓度，有效缓解或避免不适症状。
　　中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》中明确建议，每人每天要饮奶300克或相当量的奶制品。但我国居民还远远没有达到标准，一方面是认识问题，另一方面是由于很多人一喝牛奶就腹泻，干脆就放弃不喝了。其实这部分人不是不能喝牛奶，而是没喝对牛奶。众所周知，牛奶中含有丰富的钙，若平时没有喝牛奶的习惯，又没有从其他食物中摄取足够量的钙，的确会因钙质摄取量不足而影响骨质密度，诱发骨质疏松症。因此，喝奶显得尤为重要。记者了解到，目前市场上已经有专门针对乳糖不耐受群体研发的定制牛奶，该种牛奶一般采用EHT酶水解技术，将牛奶中的乳糖充分水解为更易被吸收的半乳糖和葡萄糖，营养更易被吸收，因此乳糖不耐受者可选择此种牛奶作为日常用奶。