■本报记者 孟刚
　　夏天已经到来，饮料开始热销。然而，面对琳琅满目、打出各种概念的饮料，很多消费者不知该如何挑选。为帮助消费者了解更多有关饮料配料成分的知识，记者日前采访了国家食品安全风险评估中心专家韩军花。
“0能量”不代表没能量
　　许多正在减肥的消费者特别在意能量的摄入，一些商家看准此商机纷纷推出“0能量”饮料。那么，“0能量”饮料真的没有能量吗？
　　据韩军花介绍，我国对食品成分标注的相关要求是，当食品中的能量低于17千焦/100克（固体）或100毫升（液体）时，就可以称之为“0能量”。由此可见，即便一款饮料标称为“0能量”，也并不意味着一点能量都没有，而是能量较低。
无糖和低糖有区别
　　无糖饮料，是指饮料中碳水化合物或糖的含量低于标准的“0”界限值，即每100克或每100毫升食品中的糖含量等于或低于0.5克。
　　总有消费者疑惑，无糖饮料明明不含糖分，为何喝起来还有甜味？这是因为，为了获得较好的口感，生产企业往往以甜味剂来替代蔗糖。甜味剂属于食品添加剂，包括阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等，对这些成分，商家也应该在配料表中明确标出。
　　低糖饮料也是指饮料中的碳水化合物或糖含量低于一定界限值。按照国家标准，一款食品中的糖含量只要低于5克/100克或5克/100毫升，就可以称为是低糖食品。建议消费者在购买饮料时，看清包装上营养成分表中的糖含量是否符合个人需求。
维生素含量有讲究
　　商家宣传一款饮料“含有维生素C”或“富含维生素C”的目的，是为了说明其维生素C含量高。
　　国家标准对饮料中所含维生素C的限量是有要求的：每100毫升饮料中所含维生素C应达到NRV（指营养素参考值，专门用在标签上比较营养素高低的数值）值的7.5%。目前，维生素C的NRV值为100毫克，7.5%即7.5毫克及以上。与之平行的要求是，每420千焦能量中所含的维生素C应达到5%NRV，即5毫克及以上。
　　对于饮料中“富含维生素C”的要求则更高，为“所含维生素C”限定值的2倍。
　　市场中销售有专门的维生素饮料，其每100毫升所含的维生素C约为20毫克，占NRV的20%，符合国家标准。此外，一瓶350毫升富含维生素C饮料的NRV占比能够达到70%。
果汁和果味饮料是两种产品
　　果汁饮料和果味饮料只有一字之差，但却是两种明显不同的饮料。
　　根据国家标准，果汁饮料中的果汁含量最少要达到10%；而果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精等调制而成，它的味道主要是香精调配出来的，果汁成分很少，有些甚至一点果汁都不含。
咖啡饮品不是咖啡
　　想要辨别一款饮料是纯咖啡还是咖啡饮品，从二者的配料表中就能看出来。
　　纯咖啡的配料表中，只应该有咖啡豆、咖啡粉或速溶咖啡。咖啡饮品则不然，排在配料表前几位的成分一般有白砂糖、植脂末、葡萄糖浆，以及食品添加剂，这些都是用来调节产品风味和口感的。有些咖啡饮料的配料表中，咖啡成分的位置非常靠后，甚至在最后一位，说明饮料中所含的咖啡很少。
　　当然，也有消费者因不习惯咖啡的苦涩，而愿意选择咖啡饮品，那就另当别论了，只是千万别将这两种产品混为一谈。
植物蛋白饮料蛋白质含量低
　　市场中的植物蛋白类饮料有很多，如杏仁露、核桃露、椰汁及豆奶等。很多消费者一看到包装上标有“蛋白饮料”4个字，就认为其是高蛋白饮料，其实不然。
　　根据国家标准，植物蛋白饮料中的蛋白质含量应不低于0.5%，因此市场上销售的植物蛋白饮料配料表中，一般标注着每100毫升饮料中的蛋白质含量在0.6克—1.0克；而高蛋白饮料配料表中，每100克饮料中的蛋白质含量应大于等于12克。所以，植物蛋白饮料不是高蛋白饮料。