（数据来源：网易味央）
■本报记者 倪敏
　　近半数中国消费者每周购买3次品牌猪肉。近日，网易味央发布了一份《2017国人猪肉消费趋势报告》。
　　中国是猪肉消费大国，猪肉菜及各类猪肉制品更是中国人春节餐桌上必不可少的美食。这份报告从中国人猪肉消费大数据、消费习惯、人群画像等多角度全面展示了中国人猪肉消费图谱，挖掘出“48%消费者为品质安全购买黑猪肉”“近半数中国消费者每周购买3次品牌猪肉”“32%中国消费者偏好深夜买肉”“职场妈妈和空巢青年是黑猪肉购买主力”等消费升级时代特有的流行行为。
　　据网易味央相关负责人介绍，此次《2017国人猪肉消费趋势报告》旨在通过全面对猪肉消费大数据、网易味央用户行为的深度分析，通过专业统计方法归纳消费升级时代中国人的品质猪肉消费需求，透过大数据洞察消费市场变化，并基于此对网易味央产品组合、研发、销售渠道拓展等方面进行完善，更好地为用户提供放心好肉。
　　报告显示，中国猪肉消费总量已连续下滑三年，降至5487万吨，降幅达到4%。人均猪肉消费量也从2014年的41.9千克下降到39.76千克。
　　不过，这并不意味着中国消费者对猪肉的热情已消退。随着中国消费者对猪肉消费已实现从有肉吃、吃饱肉到吃好肉、吃健康的过渡，虽然猪肉的总体消费势头有所下滑，但高品质的品牌黑猪肉却备受消费者青睐。据网易味央调查统计，44%消费者每周购买3次以上品牌猪肉，更有8.3%的消费者购买频次达每天一次或更多。而网易味央、精气神、壹号土猪等黑猪肉也成为品牌猪肉中的“生力军”，消费量占线上猪肉消费总量的21%。
　　报告显示，“品质安全”和“想给家人吃更好的猪肉”是消费者购买品牌黑猪肉的主要理由，总占比达86%。可见，在消费升级趋势下，收入较高的新中产阶级对猪肉类产品价格敏感度降低，反而更为关注食品安全与品牌，倾向于购买品牌黑猪肉。
　　此外，送礼也成为消费者购买品牌黑猪肉的重要理由，比例高达35%。这说明，与营养品、化妆品、服饰等一样，品质高、话题性足、知名度高的品牌黑猪肉也具有“社交属性”，已成为中国消费者在传统佳节送礼的一大选择。
　　虽然中国是猪肉消费大国，家家户户都要买猪肉，但品牌猪肉则有更为清晰的购买人群画像。根据网易味央报告数据，品牌猪肉的现有用户中女性超半数，其中59%是已婚有孩的“职场妈妈”。这表明，职场女性需要兼顾工作和家庭，没有过多精力去菜市场、超市购买猪肉，更青睐于在线上购买有保障的品牌黑猪肉。
　　同时，“空巢青年”（单身且不与父母同住）是网易味央猪肉的第二大消费人群，比例达22%，并且占比有不断增长趋势。
　　网易味央发布的报告数据显示，虽然线上购买猪肉不受时间地点的限制，但消费者的购买时间仍有着较为强烈时间分布。其中，晚上8点到12点的时间段，成为消费者下单量最大的时间段，占比为32%。看来“深夜食堂”的诱惑力是最为致命的，很多消费者都有躺在床上刷美食的习惯，下单率自然也更高。