美国车厘子、澳洲芒果、挪威三文鱼、厄瓜多尔大虾……“只有你不知道的，没有你吃不到的”“坐家中，吃天下”。很多人这样形容生鲜产品网购。有调查显示，70%的消费者愿意在网上购买生鲜产品。数据显示，2017年生鲜电商市场交易规模为1418亿元，预计2020年将超过3100亿元。
　　广阔的市场前景，引来众多电商巨头入局。以阿里的盒马鲜生、京东的7Fresh、苏宁的苏鲜生为代表的“新物种”生鲜商超已在全国各大城市跑马圈地。
　　作为带有互联网基因的实体零售业态典型“样板间”，2016年，阿里推出了模式新颖的生鲜超市——盒马鲜生，它是菜市场，也是餐饮店。用户可选择线下到店体验，也可选择在门店3公里范围内线上下单，享受30分钟送达的服务。
　　对标盒马鲜生，2017年4月苏宁首家SUFresh苏鲜生精品超市落地徐州。今年1月，京东对外宣布旗下首家线上线下一体化生鲜超市7Fresh正式营业。
　　京东集团副总裁、7Fresh总裁王笑松认为，生鲜市场很大，是刚需、高频又是痛点，所以大佬都往这个品类上扎堆。但是研究发现，消费者对于能够及时收到货的需求是比较强烈的，所以离顾客越近，配送的时效就越强，这也是为什么很多平台都会尝试用线下店结合互联网的方式去开展生鲜电商营销的原因。
　　美团集团高级副总裁姜跃平认为，目前还处在生鲜电商升级换代大潮的早期，未来两到三年会是新的行业格局形成的关键时期。
　　这一时期的竞争也是残酷的。统计数据显示，2016年至2017年，有14家大型生鲜电商企业倒闭，不少生鲜电商线下开店失败。多数2C生鲜电商经历了洗牌之后，转做毛利率更低的2B业务，勉强维持生存。
　　有业内分析人士指出，生鲜电商行业目前已经进入最危险的洗牌淘汰阶段，大量的资本玩家会陷入瓶颈。但也有不少玩家认为，2018年将会成为生鲜电商扭亏为盈的黄金年。实际上，受政策大环境、用户渗透率上升、模式确定、标准化程度提高、仓储冷链物流技术发展等因素的影响，2018年是生鲜电商整个产业链开始成熟的起点。
　　BCG咨询和阿里研究院此前发布的《中国生鲜消费趋势报告》预计，到2020年，中国的生鲜消费市场仍将以线下为主，线下渠道将占据75%-85%的市场。
（桑雪骐）