小零食也能“吃”成大产业。休闲食品在满足消费者娱乐和休闲需要的同时，正在成为“一日三餐”中的第四餐。
　　数据显示，休闲食品行业市场规模连续3年保持两位数增长。分析人士预计，未来市场容量可能更大，到2020年，有望达到1.2万亿元的规模。
　　随着人们生活水平的提高，我国食品结构也由原来的温饱型格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化，休闲食品越来越吃香，日渐成为主流消费食品。目前，各种包装精美、食用方便、口感较好的休闲食品正成为市场上的主角，成为人们日常开支必不可少的一部分。
　　中研普华研究员刘雄表示，中国休闲食品行业的增长，主要受经济增长、可支配收入不断提高、城镇地区人口增长、持续城镇化、闲暇时间与休闲开支增加以及销售渠道的发展等影响，受到行业发展推动、市场需求拉动、消费需求带动、健康需求拉动四个方面影响，但在发展中也存在一定问题，如休闲食品企业众多，但行业集中度低；呈现小而散的局面；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，多集中在低端休闲食品市场等。
　　另有业内人士表示，我国休闲食品企业比较集中于开发谷物膨化类产品，使得产品品种单一，同质化严重。同时由于技术力量不够强大，目前国内休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相比，许多休闲食品包装特色及品质还不够完美。
　　近年来我国休闲食品市场在整个食品市场的地位越来越重要，未来仍有巨大的发展潜力和生存空间。因此，刘雄建议，我国休闲食品企业要树立品牌意识，以特色和差异化作为发展的重点，始终把营养健康作为休闲食品发展的主流方向。
　　业内人士指出，当前，网络购物已呈现不可阻挡的趋势，企业在电商销售方面应当加大布局，从而来满足市场的需求，同时与线下体验相结合。以纯电商起家的品牌三只松鼠为例，随着线上流量增长红利的消失，三只松鼠也开始尝试在线下开设体验店。 （赵琳琳）