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(2018-10-25至10-31)
作者:倪敏


    【微】
  音wēi
  组词:微塑料
  例句:微塑料对健康的影响研究不足,但需警惕其危害。
  背景:奥地利的一项研究称,首次确认人体内发现了多达9种不同种类的微塑料,大小从0.05-0.5毫米不等,比头发丝还小几倍。其中最常见的为聚丙烯(PP)和聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET),这两者都是矿泉水瓶的主要材料。
  微塑料是指直径小于5毫米的塑料碎片或颗粒,微塑料有片状、线状或块状等很多形态。
  目前还没有具体案例明确指出微塑料对人体健康的影响和风险,联合国环境署2016年发布的报告指出:目前对于微塑料本身的毒性和影响的研究尚且不足,但要注意微塑料表面可以吸附许多细菌和真菌,可以作为病原体的载体进入人体,影响人们的健康。
【管】
  音guǎn
  组词:吸管
  例句:麦当劳要在北京试点“免吸管杯盖”,且不再主动提供吸管。
  背景:从2018年11月1日起,麦当劳在北京的10家餐厅将分别试点测试“免吸管杯盖”和不主动提供吸管的方案,用来鼓励消费者减少对吸管的使用。
  除了塑料吸管,麦当劳中国也在减少对包装和塑料的使用。
  在2015年,麦当劳中国就相继停用了麦辣鸡腿堡、麦香鱼以及板烧鸡腿堡的包装盒,改为单层包装纸,减少了相关产品包装近80%的用纸量。薯条盒、派盒、汉堡包装纸、餐巾纸、开心乐园餐纸盒等包装用纸量也减少了约20%。在更早的2007年,麦当劳中国率先提供纸制外卖袋。10年来,这家公司累计减少使用塑料袋的数量已超过20亿个。麦旋风塑料杯被更换,塑料刀叉也调整了尺寸。
  对麦当劳来说,减少塑料吸管和包装是一项顺应行业发展潮流的举措。
【餐】
  音cān
  组词:智慧餐厅
  例句:海底捞在京开出首家智慧餐厅,从下单到上菜最快只要2分钟。
  背景:海底捞正在尝试用科技手段为自己加分。
  海底捞第一家智慧餐厅于10月28日在北京开业。这家从策划到筹备耗时3年的高科技餐厅,对顾客点餐后的配菜、出菜、上菜环节都进行了人工智能化改造。
  消费者下单后,与前台点餐系统连接的自动出菜机就通过机械臂从菜品仓库中开始配菜,并通过传送带把菜品送至传菜口,再由传菜机器人将菜品送至相应的餐桌。据海底捞方面介绍,理想状态下,整个过程仅2分钟就可完成。
  现在,支撑这家智慧餐厅自动化运作的,是海底捞自主研发的IKMS系统(InteligentKitchenManage-mentSystem),它像厨房的智能大脑,实时监控厨房整体的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等。
  从成本角度看,整个餐饮行业都饱受“三高一低”(食材成本高、房租高、人员成本高、毛利低)的经营压力。而海底捞智慧餐厅的人员配备比同等规模的门店减少了20%左右。

  

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【第 04 版:新消费·风尚】
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