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　　本报讯（记者庞建新）我国自古就有“核桃补脑”的说法。这到底是“以形补形”的想象还是确实有科学依据？近日在中国营养学会主办的“核桃营养，智慧人生——2018核桃营养健康论坛”上，营养专家和行业代表就核桃的营养健康价值等话题作出权威解答。
　　军事医学科学院卫生学环境医学研究所副研究员洪燕在其《核桃的营养价值及健脑益智功效研究》的报告中指出，核桃含有多种促进脑发育及神经保护功能的营养物质。核桃中的亚麻酸，是生成DHA和EPA的前体物质，而DHA和EPA则是营养大脑的重要物质，能够增强人的思维能力、记忆能力、应激能力；核桃中的磷脂，对脑神经有良好的保健作用；核桃所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经有益；核桃中所含维生素E可使细胞免受自由基的氧化损害。
　　“长期坚持每天补充24克核桃对学生记忆有显著的正向作用。”中国疾控中心营养与健康所中心实验室副主任宫照龙在其《核桃植物蛋白饮料改善记忆人群试食试验研究》的报告中指出，人体试食试验结果表明：受试者连续服用核桃乳饮品（由养元六个核桃提供）30天后，试食组的指向记忆、图像自由回忆以及人像特点联想回忆三项分测验量表分及记忆商高于试验前。
　　核桃坚果虽好，消费者食用多少为宜？《中国居民膳食指南2016》建议，坚果类应每天摄入10克左右。中国营养学会名誉理事长葛可佑提醒，坚果类营养价值虽高，消费者也不能“偏食”，均衡膳食更健康。