图：北京味多美与支付宝口碑平台合作打造了首家“无人智慧面包坊”。
■王小月 文/摄
　　2017年以来，“无人”业态风光无两。而作为离消费者最近的零售业态，无人便利店、无人货架相继出现在城市的街头巷尾及写字楼内。一时间，企业和资本纷纷涌入，消费者出于猎奇心理争相体验。
　　然而，在2018年，一些中小企业不断传出裁员、撤架等负面消息，短短两年时间，整个行业经历了过山车般的发展历程。
　　2019年，无人货架还会存在吗？在新技术手段的推动下，零售业态又该如何平衡“无人”和“有人”的关系？
　　风口不再 无人业态何去何从？
　　2017年7月，阿里巴巴无人店“淘咖啡”快闪杭州，此后越来越多的企业在“无人”上大做文章，人脸识别、RFID（无线射频技术）被广泛应用于便利店领域。
　　此后，无人便利店风光无两，快速入驻一二线城市。不仅阿里巴巴、京东这样的电商巨头纷纷入局，缤果盒子、F5未来商店等一些中小企业也力图分一杯羹。人工智能、面部识别、图像处理以及移动支付等技术加持，将无人便利店推向风口。
　　而从2017年下半年开始，应用在写字楼封闭区域的无人货架进入大众视野，“办公室经济”随之席卷而来。
　　与无人便利店不同，无人货架低门槛、低投入，没有太多技术含量，吸引了一批批企业跑马圈地式的进入，不论是便利店行业的先行者还是后来者，都在埋头铺设点位。
　　不只是传统零售企业，互联网巨头也参与其中，京东到家推出无人智能柜，阿里与美的联合推出“小卖柜”，腾讯领投每日优鲜便利购，饿了么推出无人货架“e点便利”。
　　而由于无人货架本身技术含量低，并没有采用智能识别和安全保障技术，使得商品盗损率较高，加之大量铺设点位，同质化竞争加剧，导致整体运营成本被提高。
　　仅2017年一年时间，被资本青睐的无人店就经历了从“高热”到降温的过程。2018年开始，一些仍未掉队的企业渐渐从无人货架转向智能货柜。

　　“无人”丰富消费生活方式
　　随着无人货架逐渐淡出，无人店大多成为成熟企业的概念展示店。
　　面对新的市场环境，一些以店面为支撑的企业转而投入智能货柜领域，这一做法大大减少了货损问题。
　　2018年5月，屈臣氏在香港开了一家名叫CKC18的无人概念店，面积约2415平方米，除了扩展一般屈臣氏零售店里的美妆、日用、零食饮料等商品外，这家店还增加了电子产品、各种酒类和全球各地食品，以及快速无人支付、VR试妆等服务。
　　在北京，味多美携手支付宝口碑平台打造首家“无人智慧面包坊”，智能货柜24小时营业，可扫码开门、首次购物需开通免密支付、取货关门后商品自动结算扣费。
　　而这些或为概念店，或是依托于实体店，丰富了消费者体验方式，并不是单纯为了“无人”这一概念。
　　除了应用于社区和办公室场景，2018年11月，历时两年的阿里未来酒店在杭州开业。据介绍，该酒店从入住登记、订餐配送到退房环节选用全流程无人化操作。阿里未来酒店CEO王群表示，未来酒店的人效比是传统同档次、平等规划酒店的1.5倍。
　　虽然节省了人力，智能化带来了些许便利，但也有一些消费者表示了担忧：“整个酒店没有服务人员，全部由机器人代劳，感觉很冰冷，没有人情味。”
　　而作为较早“吃螃蟹的人”，未来酒店能否进行批量复制，还属未知。显而易见，“有人”还是“无人”，已经成为当下消费者关注的焦点。
　　技术助力的便利店迎来发展春天
　　未来已来，绝不是伪命题，但让技术更好地为人服务仍是不变法则。
　　比起阿里未来酒店，智能货柜、便利店作为离消费者最近的服务终端，今年将呈现怎样的趋势？
　　北京商业经济学会常务副会长赖阳对《中国消费者报》表示，技术升级和成本降低，为无人技术发展和商业探索提供了条件，同时由于人工成本上升，也有了充分的必要性。一些不适合开店的、有消费需求的地方，也可以通过无人技术进行有密度的商业布点。
　　他举例说明，业主开车进入小区地下车库，想购买小件商品还需走到便利店，如果此时在电梯口设有智能货柜，就可以解决再出门找便利店的痛点。同时，在一些场所，售饭机可以实现自动加热，也有一定市场需求。“服务半径、效益、成本必须达到统一，以烧钱、概念为基础的发展是不可行的。”
　　2018年的冬天有点冷，但对于无人业态并非没有机会。
　　仅就自助付款而言，在一些7×24小时便利店已经屡见不鲜，而便利店搭载自助结账设备的比例会越来越高，可以预见的是，无人技术会更加广泛运用。
　　2018年10月，北京市商务委员会等7部门联合发布了《关于进一步促进便利店发展的若干措施》（以下简称《措施》），推出了19条新举措，优化便利店发展环境，方便市民生活。根据《措施》，今后北京将按照每个社区不少于1个便利店的配置指标完善街区商业生态，也可设置便利店等便民服务措施。
　　在政策推动下，拥有强大供应链、提供便捷服务的便利店也将迎来高速发展期。
　　“良性的运营能为消费者带来便利，最终技术手段的应用和普及是主流方向，而现在仍有资本过度的泡沫。”赖阳预测，未来大多数企业会倒闭，剩下一部分企业水到渠成的时候会大量布点，这是一种自然的延伸。长远来看，“无人”必然是对实体商业发展有大量的补充。
　　赖阳表示，2019年便利店行业会加快发展，加入商业智能科技是必然的，一些浮躁的概念将被淘汰。