图：手摇元宵出现在北京盒马鲜生。
■王小月
　　老北京人对于吃总有自己独到的讲究，“不一定多贵，但一定要对味。”月盛斋的羊肉、稻香村的京八件、天福号的酱肘子……老字号不断通过互联网改造走进千家万户。
　　新零售赋能下，品牌营销传播注重创新有趣，尤其是对于正在日渐成为主流消费群体的90后、00后们来说，作为互联网时代的原住民，这些年轻消费群体更加注重个性化，追求新奇有趣的事物。天猫、京东、苏宁纷纷入局，大数据、新零售赋能下的老字号焕发出新的活力。
　　正月初六一大早，北京稻香村手摇元宵就出现在盒马鲜生北京十里堡店内，四五个工作人员身穿白大褂前后忙碌，为到店的顾客摇制元宵。一袋袋四四方方的馅料进去，一筐筐圆滚滚白嫩嫩的元宵出来，平均10分钟就可以做出一筐元宵。
　　据介绍，此次盒马引入的北京稻香村手摇元宵中既有经典口味的黑芝麻、核桃玫瑰，也有新晋口味可可和钙奶。除了门店购买外，消费者还可以通过线上购买，半小时达。
　　手摇元宵的工作人员表示，上午10点多正式开摇后，第一筐元宵不到一分钟就被抢光，“还没有装到盒里，就有顾客要拿走。大部分人等不及带回家，在店里就直接煮好尝鲜了”。不仅仅是线下火爆，线上开售后不到一分钟就有用户下了一单，购买了两盒经典黑芝麻口味。
　　“北京稻香村手摇元宵不仅仅是美食，更代表了对传统手艺、文化的传承。他们的选料和制作工艺上的匠人精神，是非常执着的。”促成这次合作的盒马负责人王国柱表示，仅元宵粉的选择，北京稻香村就非常讲究，选择南陵地区的米，经过细致的冲洗和充分的浸泡，泡米的时间、浸泡的程度都有严格的标准，这将最终决定元宵的口感。
　　不只是稻香村，不少老字号都在通过新零售平台走近年轻人。近期，老字号月盛斋与盒马工坊合作研发了一款羊蝎子火锅，原料采用锡林郭勒大草原放养的草原羔羊羊蝎子，火锅以半成品形式销售，有菜有肉，可直接送货到家。
　　此外，天福号的小包装酱肉类商品、东来顺的“涮局”火锅、庆福斋的“日日鲜”系列面点等老字号新品都已经搭上新零售的“快车”。