图：食品安全科普活动走进超市。资料图片

　　本报讯 “食用植物油是重要的营养来源，但建议每人每天烹调油摄入量以不超过25-30克为宜。”“牛奶保质期长短主要取决于灭菌方式，而不是是否添加了防腐剂。”“酱油标签中氨基酸态氮越高，说明其中氨基酸含量越高、鲜味越好。”走进北京超市发玉泉路店，就可以看到商品货架上方悬挂着各类商品科普知识卡片。
　　近日，中国连锁经营协会（以下简称CCFA）主办的“好主妇”食品安全公益科普宣传活动，进入北京各大超市。参与此次活动的零售品牌包括家乐福、永辉、天虹、永旺、便利蜂、罗森等品牌，近800家门店。活动旨在引导零售商向消费者传递健康、科学的科普知识，建立信任消费营商环境，在消费链条中的最后一米——零售商卖场货架端，为消费者提供可靠的食品安全科普知识。
　　根据此前CCFA的一项消费者调查显示，消费者对于科普知识的实践和转化意识低，对“烹饪技巧”和“破除谣言”的知识点关注度高，对超市消费场所科普宣传模式兴趣度高。
　　在此次活动的启动仪式上，中国连锁经营协会与中国食品科学技术学会共同发布了100条适合超市的科普知识。
　　这些知识经“好主妇”食品安全专家小组根据“简单问题一句话、复杂问题简单化、谣言问题透明化”的原则，将知识转化为适合超市使用的，经过精心设计包装，呈现在超市卖场和便利店中。“在推进‘品质消费’过程中，我们还面临着很大的挑战，这个挑战就是消费者的信任。”中国连锁经营协会副会长楚东表示，近些年随着自媒体的发展，网络上的食品安全谣言层出不穷，这与消费者追求品质健康的生活需求相矛盾，而CCFA引导零售商在超市商品货架上提供科普知识，这是与消费者有效的沟通方式之一，同时也是零售商向消费者展示其负责任经营的最好方式。
　　超市发董事长李燕川则表示，超市发作为国企，始终把诚信和品质作为首要责任。坚持引进更多健康概念的商品，策划健康生活提案，提升百姓生活品质，引导科学、理性消费。这些都与此次活动的主题非常契合。“作为在传承中创新的零售企业，我们要把商品和服务做得更有温度，为了满足顾客的需求而升级品质。让消费者切身感受到：这里有全家三餐爱的味道，是主妇们能放心消费的好地方。”
　　食品安全是行业生存的基础和底线，而品质消费是行业发展的未来。“好主妇”食品安全公益科普宣传活动通过科普宣传等方式，向消费者传递“品质生活、科学消费、健康人生”的价值观，正向引导消费理念和消费行为，推动商品服务品质提升，形成经营者与消费者之间相互关爱、相互信任的良好社会风尚。
　　据悉，该项目获得了沃尔玛基金会的资助，沃尔玛和沃尔玛基金会在近五年内投资2500万美元用于应用科学、教育和传播领域的研究项目，助力中国提升食品安全水平。 （晓月）