林海燕制图
■本报记者 桑雪骐
　　“能打败你的不是天真，是天真热！”能打败“天真热”的，大概就是一杯自制的鲜榨果汁或者一大勺自制的冰淇淋吧。品种日渐丰富的厨房小家电让人们可以轻松地动手制造夏日的清凉。但是，当人们为了吃得安全而自制清凉食品时，是否想过这些和食物直接接触的小家电的材质能不能让人放心地制造清凉、是否可能给食物带来二次污染呢？
厨卫小家电悄然升级
　　“老师，冰淇淋机链接给一个吧！”在下厨房开设的某节冰淇淋制作课上，有不少同学迫不及待地向老师索要同款冰淇淋机的链接。在这堂课上，授课教师介绍了机器和手工制作冰淇淋的两种方法。其中的机器制作方法又展示了蓄冷式和全自动制冷式两种冰淇淋机。
　　冰淇淋机是近两年才流行起来的夏季清凉小家电。如授课教师介绍的那样，家用冰淇淋机主要有两种：一种是冰淇淋碗的夹层中加入了蓄冷物质，在使用前需要先放入冰箱冷冻一夜，电动部分主要是完成搅拌功能。还有一种配有可制冷的压缩机，但是相对体积偏大。在京东商城和淘宝网，这两种产品均有销售，售价为一两百元。在淘宝网上第一页搜索结果中，产品的近期交易量普遍在一两百件。一家店铺的客服告诉记者，冰淇淋机也像空调一样属于季节性产品，从入夏开始销售，气温越高销量也越高。
　　北京消费者魏女士告诉记者，去年夏天她入手了一台冰淇淋机，此后家里的冰淇淋就很少到店里买成品了。“自己做，口味可以随心所欲，品质也有保证。”魏女士认为冰淇淋机的缺点就是到了冬天用不上，还要找个地方收纳。
　　北京泛博瑞咨询公司总经理贾东升分析认为，最初出现在消费者家庭中的厨房小家电，如电饭锅、电水壶等，主要是满足人们解放双手、节约时间的需求，随着人们住房条件的改善和生活水平的提高，对于厨房小家电的需求转向了提升生活品质。厨房小家电的品种日渐丰富，而且功能也在不断升级。
　　榨汁机是最早进入市场的家庭自制果汁的厨电产品。其工作方式是刀片高速旋转切碎水果，但同时会将大量空气带入果肉，增加果肉与空气的接触，加速果肉氧化，使成品果汁产生泡沫、分层等问题，影响果汁顺滑度。并且高速旋转产生的摩擦力会使刀片与果肉间的温度瞬间升高，导致水果的甜味被抑制，酸味被放大，影响口感。
　　原汁机是在常规榨汁机的基础上发展起来的产品。其基于慢速研磨的工作原理，将水果“拧成”果汁。这虽然从根本上杜绝了榨汁机高速旋转带来的摩擦生热以及氧化分层问题，但处理完的果肉会有残余，难免造成一定程度的浪费。
　　而近两年市场上热销的破壁料理机作为料理产品里的全能王，具有超高的转速，制出的果汁不仅口感顺滑，营养也不会浪费。有些型号还有真空功能，能够防止瓜果接触空气被氧化，最大限度地保留瓜果的营养以及色泽。破壁料理机还能同时搅碎冰块，在炎炎夏日喝上一口掺杂碎冰的果汁，绝对冰爽。
　　北京泛博瑞咨询公司的推总数据显示，2019年榨汁机整体市场零售额将达11亿元，同比下降33.1%，其中果汁机1.6亿元，原汁机9.4亿元；搅拌机整体市场零售额将达169亿元，同比增长29.3%，其中破壁料理机整体市场零售额将达到163.9亿元。
材质安全也应成为监管重点
　　“果汁杯打开包装有很重的塑料味，还能用吗？”前不久，消费者钱女士向《中国消费者报》记者咨询。她表示，电商大促时，她以35元的价格抢购了一个时下正流行的便携式榨汁机。收到货后又对产品的材质存疑，可是觉得产品的售价不高，不值得赔上运费申请退货，于是感到无比纠结。
　　便携式榨汁机作为榨汁产品里的网红，凭借时尚的外观、方便的操作方式获得了许多年轻人的追捧。北京泛博瑞咨询公司的推总数据显示，2019年便携式榨汁机整体市场零售额将达2.04亿元。记者在淘宝网上搜索，发现此类产品的近期销量动辄就是一两万单，其价格则从几十元至数百元不等，最低价和最高价的差距在10倍左右。其网页上突出介绍的，除了产品的便携性，杯身和刀头的材质安全也是宣传的重点，但是网页上却鲜有出示检测或认证证书的。
　　中国家电研究院副总工程师鲁建国指出，长期以来，由于家电行业没有专用材料卫生安全标准，电饭煲、饮水机等厨房小家电只得借用金属或非金属材料器皿的相关卫生安全标准，而借用的五金、陶瓷和玻璃制品的卫生标准，其试验的温度、压力和持续时间跟家用电器中与食品接触材料的应用条件相差甚远，并且测试项目也少于国际标准，企业在生产过程中也遵循双重标准的原则，即出口产品依据欧盟等国际标准，内销产品参考借用标准，这就造成了出口产品的卫生安全要求比内销产品要求高的现状。
　　近两年来，家电材质安全标准陆续出台，如QB/T4984-2016《家用和类似用途电器的溶出物限值和试验方法》于2017年1月1日实施，该标准适用于家用电冰箱、电冰柜、电热水壶、电饭煲、电压力锅、电烤箱、微波炉、豆浆机、面包机、食物处理机、电烧烤架和榨汁机等12大类，覆盖了几乎所有与食物直接接触的家用电器。同年4月，我国9类食品接触材料的新国标正式实施，涉及到的材料有：搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、食品接触用塑料树脂、食品接触用塑料材料及制品、食品接触用纸和纸板材料及制品、食品接触用金属材料及制品、食品接触用涂料涂层以及食品接触用橡胶材料。
　　但是，记者查阅近两年各地相关监管机构的产品质量抽检结果，发现国家及各地的相关质量抽检大多是针对电器产品的电气安全项目，而鲜有对材质安全的检测。如广东省市场监督管理局公布的关于2018年度流通领域小家电商品质量抽查检验结果、江苏省市场监督管理局公布的2018年第一阶段流通领域商品质量抽检（厨房小家电类）结果等，均未涉及产品的材质问题。
●消费建议
选购要三看
　　某国产厨电品牌相关负责人告诉《中国消费者报》记者，目前，网售家电产品的价格极为透明，往往没有最低只有更低，品牌企业至少会坚守安全的底线；但是一些杂牌企业却往往抄袭名品的外观，并以低价取胜，这些产品自然会在人们看不见的地方偷工减料，其材质的安全难有保证。比如不锈钢采用非食品级的，塑料不按要求使用耐热PP材料，而是使用添加了很多填料和助剂的改性PP材料，甚至使用废塑料。
　　业内专家建议，尽量在正规商场或超市购买品牌产品。同时，在选购产品时还要注意如下事项：
　　一是看外观和产品的标识，包括：企业名称、地址、规格、型号、商标、电压参数、功率参数、电源性质的符号等。尽量选择有材质说明的产品，例如PP等塑料材质、304或430等不锈钢材质。
　　二是看3C标志。电动食品加工器具是属于国家强制性认证的产品（3C认证），所以消费者在选购时一定要看清所购买的电动食品加工器具是否标有3C认证标记，是否取得3C认证证书。
　　三是看材质。好的不锈钢表面多为镜面或是加工成统一的均匀纹路，用水冲洗时水流成股流下。较差的不锈钢表面加工为粗糙、纹路杂乱、色泽不统一等。塑料材质应光滑、硬挺、不易变形、无异味，颜色鲜艳的塑料电水壶最好不要选择。 （桑雪骐）