图一：北京合生汇推出深夜食堂。

图二：合生汇的特色美食深受欢迎。
■王小月 文/摄
　　午夜12点，报时钟响起，城市一隅，属于深夜食堂的时间开始了。大家喝着小酒，吃着自己钟情的食物，卸下一天的疲惫，谈论着遇到的趣事，或是独自品味忧愁。人生百味，尽在这四方食堂间。看过电影《深夜食堂》的人都被这简单而不失暖意的情景所感染，对于忙碌了一整天的上班族来说，寻找一个下班后可以休憩、吃饭的场所也成为都市年轻人不可或缺的生活调剂。
　　由此，夜间经济概念逐渐引起各方重视。
灯光亮度和GDP成正比
　　“夜间经济”是都市经济的重要组成部分，美国布朗大学教授戴维·威尔研究指出，一个地区夜晚的灯光亮度和它的GDP成正比。
　　夜幕降临，华灯初上，才是一个城市开始热闹的时候。炎炎夏日，各大城市都在围绕“夜间经济”大做文章，北京“故宫灯光秀”、西安“大唐不夜城”、成都“夜游锦江”等夜间活动都成为各大城市可圈可点的夜间一景。
　　上海早在4月底，就出台了《关于上海推动夜间经济发展的指导意见》，提出围绕“国际范”“上海味”“时尚潮”三个特点，打造夜生活集聚区，推动上海“晚7点至次日6点”夜间经济的繁荣发展，其中借鉴国际经验，建立夜间经济发展协调机制被列为第一条。由各区分管区长担任“夜间区长”，统筹协调夜间经济发展。鼓励各区公开招聘具有夜间经济相关行业管理经验的人员担任“夜生活首席执行官”，协助“夜间区长”工作。
　　近日，北京市商务局发布了进一步繁荣夜间经济促进消费增长的13条具体措施。到2021年底，北京市将形成一批布局合理、管理规范、各具特色、功能完善的“夜京城”地标、商圈和生活圈，满足消费需求。
　　不难看出，各大城市都在积极布局，深夜消费成为带动城市经济的新蓝海。
深夜食堂带动商圈发展
　　民以食为天，而“深夜食堂”对于整个夜间经济来说，都有着不可忽视的作用。
　　多年来，北京的夜间餐饮供给并不活跃，除簋街、三里屯等街区外，深夜食堂难寻难觅。
　　今年3月起，北京西单华威商场“约饭街”50余家商户开始推行深夜食堂，营业时间从21时延长至23时。
　　“这是西城区首个深夜食堂，运行几个月来，21-23时占全天营业额从最初的1%，发展到现在的6%，客流在逐渐增长，但理论上来看并没有完全达到预期。”华威商场餐饮负责人翟柏强接受《中国消费者报》采访时表示，未来预期是21-23时营业额达到全天的20%，这就是一个不错的成绩。
　　《中国消费者报》了解到，为了吸引消费者，约饭街商户在晚间会推出满减、第二件半价等促销活动。五道口枣糕王等一些生意火爆的店铺，晚间仍有不少人排队。
　　如何让整个商业街更好发展夜间经济，吸引年轻消费者？
　　翟柏强表示，与簋街、三里屯、五棵松华熙live等夜间生活较丰富的商圈相比，西单生活方式相对单一，整条街的晚间氛围不足。“目前只有华威这一家在做深夜食堂，但一个企业的影响力是有限的，夜间经济必须是区域性的。希望整条街都能热闹起来，能够
融入到夜间经济的大方向中。”
错峰休闲渐成刚需
　　消费生活日趋多元化，吃夜宵逐渐成为一些年轻人的刚需。
　　“下班回家后很少做饭，和朋友约饭也是缓解压力的一种方式，还可以聊聊彼此的近况。”90后陈哲说，有特色的街区更能吸引大家去“打卡”。
　　融合不同业态的购物中心也在夜间经济方面有了诸多尝试。今年4月，北京朝阳合生汇推出深夜食堂2.0版，深夜食堂街区——21区BLOCK，200余家特色餐饮商户每晚延长时间至24时，同时增加夜间小剧场、体育竞技、livehouse、场景零售等晚间活动。
　　周五晚间，《中国消费者报》在合生汇单独开辟出的21区BLOCK看到，不论是整体设计，还是商户类型都十分契合年轻消费者的口味。
　　21区BLOCK分为B1、B2两层，以特色美食、创新手工艺品、服装服饰为主，亮眼的霓虹元素、独特的复古街
头文化以及年轻潮流主题装饰相结合，街区还会上演街舞、音乐、巡游等各类互动活动。
　　一位商户对《中国消费者报》表示，周末夜间生意不错，但工作日晚上10点半后客流量不及预期，夜间消费市场仍需要不断培养。
　　北京商业经济学会常务副会长赖阳在接受《中国消费者报》采访时表示，夜间经济发展实际上是城市消费升级的必然需求，消费者对于休闲娱乐的需求也越来越多，由于工作节奏不同，导致生活的时间周期也发生变化，使得一些消费者有错峰休闲消费的需求。
实体店+外卖 丰富深夜生活
　　以往，夜猫子深夜吃饭只能去肯德基、麦当劳等一些快餐店。如今，找到自己心仪的美食不再是难事。
　　为满足夜间餐饮的需求，在一些一二线城市，部分餐厅已24小时营业，让不少“吃货”为之点赞。
　　从目前看来，北京的深夜食堂主要集中于一些主要商圈。对于不少消费者来说，点外卖也是深夜食堂的重要组成部分。
　　美团数据显示，今年以来，北京夜间餐饮消费明显增长，3月、4月的夜间餐饮消费额均同比增长近1倍。
　　而在海鲜与啤酒相伴的青岛，饿了么口碑发布的“青岛夜经济大数据”
显示，0点以后，不少以往早早熄灯的店铺迎来晚间消费第二高峰，不少老旧街市夜晚的外卖生意火热，一整夜灯火通明。
　　实体店和外卖的联动，可为人们带来诸多便利和丰富的生活方式。
　　当然，对于每座城市而言，夜间经济都不可避免地存在发展中的瓶颈。赖阳表示，交通、夜间用电、基础设施和夜间保障等方面的完善有利于夜间经济的进一步发展。比如，一些商业服务行业人群或消费者居住较远，但打车成本太高，未来是否可以增开夜班区间地铁，隔一小时一趟，并增开更多夜间线路运营；商业用电能否有夜间价格，不是高峰时段，是否可以用低谷价格，通过峰谷不重价的方式来定价。
　　据悉，从7月19日起，每逢周五工作日及周六休息日，北京地铁1号线、2号线已经延长运营时间。其中1、2号线沿线各站末班车发车时间均在0:30以后，为消费者前往长安街沿线及二环周边的夜京城消费场所提供便利。途经“夜京城”地标的公交线路除顺义区中粮祥云小镇和蓝色港湾外，均可实现公交出行24小时服务。