在新冠肺炎疫情影响下，继方便面成为抢手商品后，自热食品也开始受到消费者的热捧。究竟自热食品是昙花一现，还是有可能成为下一个风口？
自热食品“抢镜”
　　淘宝数据显示，2020年1月20日至2月2日期间，自热食品位列热销产品第二，仅次于螺蛳粉。其中，自热米饭的销售量同比增幅高达257.09%，超过方便面的133.34%平均增速。此外，苏宁大数据也显示，自嗨锅（自热火锅）品类销量同比增幅为370.27%。
　　笔者走访北京市的几家沃尔玛和家乐福超市后发现，自热食品多和方便面摆放在超市的同一个货架上，两者目前都成了抢手食品，很多消费者会大量购买自热食品，超市货架经常出现部分空置。
　　北京市西城区一家沃尔玛超市工作人员表示：“自热食品是近几年才在超市上架的。自疫情暴发以来，自热食品销量很好，虽然没有像方便面出现断货或者限购的情况，但也经常种类不全。”“美好”自热火锅生产方新希望六和股份有限公司相关负责人透露，该公司旗下美好品牌的自热米饭和自热火锅等产品近日销售很好，单日销量最高能达到疫情之前的900%。目前，自热食品供不应求的原因在于上游供应商开工受限。此外，自热食品商小龙坎和百草味方面也表示，公司自热产品在今年1、2月份的销量同比大幅增长。
零食巨头纷纷入局
　　企查查数据显示，2016年下半年，自热食品走进大众视野。2017年，自热食品行业进入高速发展期，相关企业注册量较2016年增长75%，自热食品于2017年“双11”销售量达170万份。随后，海底捞等传统线下火锅品牌，百草味、三只松鼠等休闲零食巨头纷纷入局自热食品市场。
　　据悉，自热食品品牌多数选择代工方式，将食材、发热包、包装袋等委托给其他工厂代为加工，然后再进行整合生产。因此，自热食品企业总体注册数量较少。企查查数据显示，截至2020年2月26日，注册自热食品企业仅有149家。从地域看，自热食品企业主要集中在四川省。
　　从目前自热食品行业格局来看，生产自热食品的企业主要分为三类：一是专注自热食品领域的新兴品牌，如自嗨锅、筷时尚等；二是传统火锅品牌，如海底捞、小龙坎、小肥羊；三是依托生产线进行产品横向拓展的休闲零食品牌，如三只松鼠、良品铺子、百草味等。目前，自热食品行业集中度较高，多数集中在批发与零售业。
能否成为下一个风口
　　对于自热食品需求激增的原因，百草味相关负责人表示，一是方便代餐食品已进入到市场需求扩大阶段，二是疫情使代餐产品受到消费者的欢迎。
　　那么，自热食品究竟是昙花一现，还是将成为下一个风口？百草味上述相关负责人认为：“自热锅系列属于方便速食和代餐系列场景中的细分品类，随着消费场景和消费人群的变化，这种一人食的方便代餐产品将获得较好的发展前景，成为垂直细分领域的风口之一”。
　　小龙坎相关负责人表示，小龙坎是进入自热火锅品类最早的品牌之一，自热食品对小龙坎销售贡献巨大，每年销售额增幅保持在双位数。此外，在疫情的影响下，购买一人食自热食品的消费习惯或将被培育。未来，自热食品还有很大的市场空间。
　　快消行业专家朱丹蓬表示，自热食品最大的优势就是方便、快捷，这对生活节奏快的都市人群是较好的选择。不过，自热食品的食用场景相对单一，消费者一般是在没有微波炉等加热工具的场景下食用自热食品的。更为重要的是，目前自热食品行业尚没有出台相应的国家标准，安全隐患较大。朱丹蓬认为，从长远来看，随着国标的出台，自热食品行业将逐步规范化发展，会吸引更多的企业进入这个行业，从而推动该行业的进一步发展。
（周子荑）