本报上海讯（记者刘浩）近日，上海市市场监管局公布了今年第45期省级食品安全抽检信息。本次抽检涉及15大类食品，包括：罐头、可可及烘烤咖啡产品、冷冻饮品、薯类和膨化食品、婴幼儿配方食品等。抽检样品共计665批次，其中合格661批次，不合格4批次，涉及鳕鱼片、薯片等食品。
　　标称上海齐臻国际贸易有限公司生产、上海环盛商业有限公司静安第六分公司销售的可特薯片（海盐黑胡椒味），生产日期/批号为2021/7/14，规格型号为22克/袋，酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）不合格。
　　酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致人体肠胃不适。
　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
　　标称宁波市扬帆食品公司生产、上海第一食品杨浦销售有限公司销售的美味鳕鱼片，生产日期/批号为2021/4/9，规格型号为150克/袋，不合格项目为N-二甲基亚硝胺。N-二甲基亚硝胺超标的原因，可能是产品所用原料腐败变质。
　　标称西安飞腾食品厂生产、上海圣托尼实业有限公司（网店名称：苏宁易购圣托尼食品专营店）在苏宁易购上销售的手工花椒锅巴（爆辣味），生产日期/批号为2021/5/27，规格型号为158g/袋，不合格项目为菌落总数。
　　标称潮州市福德园食品有限公司生产、上海泰司商贸有限公司销售的南京板鸭味（膨化食品），生产日期/批号为2021/7/14，规格型号为22克/袋，不合格项目为菌落总数。
　　食品的菌落总数严重超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。
　　据悉，对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监管局按规定公开。