本报广州讯（记者黄劼）近日，广州市市场监督管理局组织召开2023年第一期广州市餐饮服务连锁企业适用食品经营许可“告知承诺制”评审会，瑞幸咖啡（广州）有限公司、广东星巴克咖啡有限公司、广东三元麦当劳食品有限公司等11家企业被评为适用食品经营许可“告知承诺制”餐饮服务连锁企业。
　　据介绍，今年4月，广州市市场监督管理局出台《促进经济高质量发展若干措施》，在食品餐饮服务连锁企业推行食品经营许可“告知承诺制”。该局还同时发布了《广州市餐饮服务连锁企业食品经营许可“告知承诺制”工作指引（试行）》，对符合相关规定的餐饮服务连锁企业，实施食品经营许可“告知承诺制”。在“告知承诺制”工作指引下，从事餐饮服务的直营门店在办理食品经营许可新办、变更、延续等事项时，市场监管部门可采取现场核查后置、强化事后监管等举措。
　　据了解，餐饮服务连锁企业单位申请适用食品经营许可“告知承诺制”，应当同时符合下列条件：一是申请单位为餐饮服务连锁企业，且在广州市内已有10家及以上的直营门店。二是申报参加评审的门店，属于申请单位的直营门店（分支机构）；其加工经营场所面积在500平方米以下（含500平方米）。三是申请单位和其申报参加评审的门店，均使用统一商号（字号），具有统一的食品安全管理体系，实行统一组织架构，统一经营管理，统一采购配送食品，统一承担食品安全责任。四是申报参加评审门店的经营项目、工艺流程布局、设备设施相同或相近。五是申请单位及其门店依法从事食品经营活动。
　　广州市市场监管局相关负责人介绍，“告知承诺制”一方面有利于总部企业全面提升食品安全管理水平，更好地落实食品安全管理主体责任，充分发挥总部效能；另一方面，市场监管部门通过加强指导和服务，为相应门店的许可办理进一步提速，缩短审批时限，体现服务型监管的要求。“告知承诺制”还带来很多便利，经评审确认适用食品经营许可“告知承诺制”的餐饮服务连锁企业，其直营门店在办理食品经营许可新办、变更、延续等事项时，在提交相关申请材料后，由属地区市场监督管理局进行审查，符合条件的，于受理后1个工作日内作出许可决定，可大大缩短办证时限，进一步优化营商环境。
　　记者了解到，食品经营许可“告知承诺制”的实施并不降低现有的许可标准，不改变现有的许可管辖层级和权限，只是对餐饮环节食品经营许可流程的进一步优化。适用“告知承诺制”的企业仍然要保证食品安全，不符合者即退出。比如，对于适用食品经营许可“告知承诺制”的餐饮服务连锁企业，市场监管部门将在30个工作日内对其新开门店开展食品安全监督检查。重点检查现场布局流程、设施设备和食品经营条件是否符合食品安全要求，以及与申请时承诺的事项是否一致等情况。若发现实际经营情况与承诺不符或存在弄虚作假等情形，将依据相关规定处理。