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广州评出11家“告知承诺制”餐饮服务连锁企业
作者:黄劼

  本报广州讯(记者黄劼)近日,广州市市场监督管理局组织召开2023年第一期广州市餐饮服务连锁企业适用食品经营许可“告知承诺制”评审会,瑞幸咖啡(广州)有限公司、广东星巴克咖啡有限公司、广东三元麦当劳食品有限公司等11家企业被评为适用食品经营许可“告知承诺制”餐饮服务连锁企业。
  据介绍,今年4月,广州市市场监督管理局出台《促进经济高质量发展若干措施》,在食品餐饮服务连锁企业推行食品经营许可“告知承诺制”。该局还同时发布了《广州市餐饮服务连锁企业食品经营许可“告知承诺制”工作指引(试行)》,对符合相关规定的餐饮服务连锁企业,实施食品经营许可“告知承诺制”。在“告知承诺制”工作指引下,从事餐饮服务的直营门店在办理食品经营许可新办、变更、延续等事项时,市场监管部门可采取现场核查后置、强化事后监管等举措。
  据了解,餐饮服务连锁企业单位申请适用食品经营许可“告知承诺制”,应当同时符合下列条件:一是申请单位为餐饮服务连锁企业,且在广州市内已有10家及以上的直营门店。二是申报参加评审的门店,属于申请单位的直营门店(分支机构);其加工经营场所面积在500平方米以下(含500平方米)。三是申请单位和其申报参加评审的门店,均使用统一商号(字号),具有统一的食品安全管理体系,实行统一组织架构,统一经营管理,统一采购配送食品,统一承担食品安全责任。四是申报参加评审门店的经营项目、工艺流程布局、设备设施相同或相近。五是申请单位及其门店依法从事食品经营活动。
  广州市市场监管局相关负责人介绍,“告知承诺制”一方面有利于总部企业全面提升食品安全管理水平,更好地落实食品安全管理主体责任,充分发挥总部效能;另一方面,市场监管部门通过加强指导和服务,为相应门店的许可办理进一步提速,缩短审批时限,体现服务型监管的要求。“告知承诺制”还带来很多便利,经评审确认适用食品经营许可“告知承诺制”的餐饮服务连锁企业,其直营门店在办理食品经营许可新办、变更、延续等事项时,在提交相关申请材料后,由属地区市场监督管理局进行审查,符合条件的,于受理后1个工作日内作出许可决定,可大大缩短办证时限,进一步优化营商环境。
  记者了解到,食品经营许可“告知承诺制”的实施并不降低现有的许可标准,不改变现有的许可管辖层级和权限,只是对餐饮环节食品经营许可流程的进一步优化。适用“告知承诺制”的企业仍然要保证食品安全,不符合者即退出。比如,对于适用食品经营许可“告知承诺制”的餐饮服务连锁企业,市场监管部门将在30个工作日内对其新开门店开展食品安全监督检查。重点检查现场布局流程、设施设备和食品经营条件是否符合食品安全要求,以及与申请时承诺的事项是否一致等情况。若发现实际经营情况与承诺不符或存在弄虚作假等情形,将依据相关规定处理。

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