本报深圳讯（记者黄劼）为加快破解网络餐饮食品安全监管难题、进一步构建网络餐饮食品安全社会共治新格局，近日，由广东省深圳市市场监管局主办、深圳市市场监管局福田监管局协办的网络餐饮“数字后厨”现场会举行。深圳市市场监管局各辖区局与网络订餐平台签订合作意向书，进一步促进网络餐饮的健康发展。
　　网络餐饮外卖已成为消费者日常餐饮消费的重要组成部分，但在给消费者提供便捷的同时，也存在餐饮外卖店不在注册地址经营（幽灵外卖店）、食品原材料不安全、网络餐饮外卖环境不干净不卫生、消费者权益受到侵害时无法得到及时赔付等监管痛点、难点问题。对此，深圳市市场监管局通过建成“互联网+明厨亮灶”方式，在有网络外卖业务的美团和饿了么两大外卖平台接入视频，为餐饮消费者构建起安全可见、品质可感的网络外卖食品安全消费环境，加快提升网络餐饮食品安全社会共治水平。
　　据了解，“数字后厨”是数字赋能食品安全监管的技术创新，通过运用大数据和人工智能技术，创新完善大数据画像应用、消费者一站式查看、全流程监管闭环等功能，实现了食品安全监管的可视化、多元化和智慧化，体现了食品安全社会共治深层内涵。目前，深圳市福田区的300余家重点餐饮单位和4000家网络餐饮单位全覆盖开展“数字后厨”工程建设，将网络餐饮外卖主体后厨环境的实时视频画面接入第三方外卖平台，实现了从1.0到2.0的版本迭代。
　　深圳市市场监管局相关负责人表示，“数字后厨”建设促进了企业食品安全主体责任的落实，有利于解决网络餐饮四大问题：一是经营主体更加真实，让“幽灵外卖”无所遁形；二是后厨环境更加阳光，让食品制作直观可见；三是食品原材料更加安全，让快速抽检“对症下药”；四是消费保障更加可靠，让保险赔付及时高效。深圳市市场监管局福田监管局将努力把福田区餐饮企业打造成“证照齐全有人管、食材定检保安全、后厨操作可视化、企业自查有质效、食安保险快赔付”的品质餐饮“品牌”。
　　在“数字后厨”现场会上，签约的平台企业代表表示，这次签约拓展了政府与企业合作的新路径。餐饮代表则表示，安装“数字后厨”、透明化商家后厨，消费者可以看得清楚、吃得安心，生意也会更上一层楼。
　　记者了解到，接下来，深圳市将加强网络餐饮“数字后厨”工程的推广，推动网络餐饮“数字后厨”扩面增量提质，以更大力度、更优资源、更实举措为消费者构建安全可见、品质可感的网络外卖食品安全消费环境。