本报哈尔滨讯（记者刘传江）冷面作为黑龙江省鸡西市地方特色美食，在传承传统饮食文化、推动创业就业、丰富群众餐饮方面发挥了积极作用。记者近日从鸡西市市场监管局获悉，该局以首届鸡西·兴凯湖冷面节为契机，实施了一系列精准化举措，全方位助力鸡西冷面高质量发展。
　　为更好地弘扬鸡西冷面文化、提升店面形象，鸡西市市场监管局在全市老字号和非遗冷面店中，打造了11家具有地域文化特色的示范店，用心设计、精心包装，提升店面形象，同时结合示范店总体布局，将具有鸡西传统民族文化地域特色的创意元素融入店中。通过制作冷面的历史沿革、冷面赋、鸡西大冷面之歌宣传板，以及店内墙体手绘艺术、书法油画壁挂、统一的服饰、店面灯箱装饰等方式，将鸡西冷面文化打造成具有地域特色的美食名片。
　　经过倾心打造，如今的鸡西冷面店焕然一新，从店容店貌、就餐环境，到冷面文化展示都得到了提升。通过试点先行、抓点带面等方法，就餐环境、文化传导、制止餐饮浪费等环节被统一规范。为充分发挥冷面食品安全示范单位的带动作用，该局联合行业协会在其他从业者中广泛宣传，增强同行的直观感受，使他们学有榜样、干有目标。同时，梳理总结在打造示范店过程中发现的热点、难点、焦点问题，实现“整治一批、提升一批、带动一批”，为鸡西冷面行业质量整体提升和下一步的精细化监管夯实基础。
　　在对鸡西冷面精准扶持、提档升级的同时，鸡西市市场监管局强化食品安全监管，实现闭环管理。该局突出动态分级管理，夯实属地管理责任，把日常监督检查与风险分级管理相结合，对辖区内的冷面店开展全覆盖监督检查。重点围绕冷面店消毒设施是否正常使用、“三防”设施是否到位、食品添加剂使用是否规范、索证索票制度是否落实等常见问题开展检查，并将检查中发现的问题列出清单，要求经营户逐项整改完善。截至目前，鸡西市冷面店监管覆盖率、问题整改率及制止餐饮浪费宣传覆盖率均达到100%。
　　冷面文化的火热也带动了相关餐饮行业服务质量和食品安全的提升。鸡西市市场监管局将以提升冷面行业为目标，延伸工作触角，发挥监管效能，对刀削面店、酸汤子馆等特色美食经营单位进一步开展整治提升行动，有针对性地建立鸡西市特色美食规范发展的长效监管机制，助力打造出具有本地特色的美食名片，使当地市民和外来游客安心享受美食，不断推动鸡西市美食产业高质量发展。