本报讯 为进一步规范集中用餐单位食堂经营管理，防范和化解食品安全风险隐患，近期北京市朝阳区市场监管局开展集中用餐单位食品安全专项行动，对朝阳区学校、托幼机构、医院、养老院等集中用餐单位食堂开展检查。
　　贯通融合，精准发力。朝阳区市场监管局督促各级各类学校全面落实校园食品安全校长（园长）责任制，健全原料采购、人员培训等管理制度。督促集中餐饮单位开展食品安全自查，引导企业与监管部门双向发力，共同推进食品安全共治共享工作体系建设。聚焦食堂、集体用餐配送单位等规模性用餐单位，坚持“四个最严”，严肃处置违法违规行为。
　　专题培训，提升能力。朝阳区市场监管局发挥专业优势，以线上线下结合方式，对各类食堂的食品安全总监、安全员开展培训，系统讲解相关法规，持续推进制止集中用餐环节餐饮浪费工作。结合展示食品安全违法违规常见案例，通过危害阐述、正反对比，强化食品安全管理人员理论知识和食品安全意识，提升风险防范能力。
　　紧盯问题，联动整治。朝阳区市场监管局联合区教委、区卫生健康委、民政等相关行业主管部门，对学校、医院、养老院等集中用餐单位食堂开展联合检查，着力解决食品安全主体责任落实不到位、厨房环境不卫生、餐用具清洗消毒不彻底等突出问题。
　　截至目前，朝阳区市场监管局累计检查单位食堂2000余户次，发现17家单位存在食品安全问题，现均已整改完毕。
（郑菲）