图：北海银滩旅游度假区市场监管所工作人员在辖区海鲜餐饮店开展检查。北海市市场监管局供图
■谢金玲 本报记者 顾艳伟
　　“北海是滨海城市，更是以美食荟萃‘圈粉’无数，目前正在创建国家食品安全示范城市，让群众满意、放心是‘食安北海’的初心。为持续提高群众满意度和幸福感，北海市持续强化对食品生产、流通、餐饮行业全链条监管，确保每一位北海人、北海客吃得更放心、更满意。”3月28日，广西壮族自治区北海市市场监管局党组书记、局长沈祖亮对《中国消费者报》记者说。
设立食品安全“两个责任+”服务中心
　　3月28日上午，记者来到北海市银海区银滩潮街的食品安全“两个责任+”服务中心，食品快检箱旁的沃柑、甘蔗、芒果等各种水果吸引着大家的注意。“这里检测的食品，客人们吃了更放心。”在银滩潮街附近经营民宿的陈老板告诉记者。没过多久，陈老板便拿着检测结果心满意足地走出服务中心。
　　“服务中心成立以来，为银滩景区附近的民宿、餐饮店提供食品检测服务，经营者都说有了这检测结果，招待客人特别放心。”服务中心检测员庞念河告诉记者，今年1月至今，服务中心为群众检测蔬菜、水果共计237批次。
　　记者从北海市市场监管局获悉，近年来，北海市以旅游景区为重点，在银滩潮街打造特色食品安全“两个责任+”服务中心，由景区公司设立快检台，实现常态化开展“你点我检你送我检”活动，不定期抽查潮街经营户的食品原料，实现食品安全靶向监管，有效防止问题食品流向餐桌。
　　在银滩景区正门，记者看到，墙上公示栏张贴着详细的食品安全管理制度。潮街食品安全总监周君云向记者介绍，银滩潮街建立了“三位一体”的落实主体责任监督新模式，由银滩运营公司负责人担任潮街食品安全总监并兼任潮街食品安全“两个责任”联络站站长、承包公司管理人员担任副总监、经营主体设立食品安全员。该模式让食品经营户的主体责任进一步压实，“日管控、周排查、月调度”工作机制进一步落实，原先的监管盲区问题得到了巧妙解决。“现在潮街的食品安全监管越来越规范，游客也越来越满意了。”周君云满意地说道。
创新整街包保模式
　　暮春的夜晚，温和的海风徐徐拂面。在银滩附近的海鲜餐饮店，记者遇到了正在巡查的银滩镇咸田村书记姚国照。“银滩是北海旅游的门面，大家要诚信经营、热情服务，要让客人们宾至如归。”每走访一家餐饮店，姚国照都反复叮嘱经营业主。
　　据姚国照介绍，潮街现有经营主体80余家，以小摊贩、小餐饮店为主，按照包保等级划分为D级包保主体。咸田村村委会创新整街包保模式，根据潮街食品经营户特点，将潮街食品安全责任落实到村委主要领导身上，“我们村委干部经常在潮街巡查，整街的食品安全管理越来越规范，消费投诉量也减少了很多。”姚国照说。
　　壮族“三月三”节假日即将到来，在银滩景区附近的餐饮店，记者看到，北海银滩旅游度假区市场监管所所长姚香芳正带领执法人员开展节前检查。“每逢节假日，景区内人流量增大，食品安全更要抓细抓实，一刻也不能松懈。”姚香芳边跟店家打招呼边走进后厨查看。“要保持后厨干净卫生，台账及时做好记录，禁止缺斤少两等违法行为。”她指着安装在后厨墙壁上的摄像头对店家说，“你们做得怎样，我都在这里看得清清楚楚。”
　　据姚香芳介绍，辖区内的海鲜餐饮店已经实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，每家店的海鲜池及后厨均安装了高清监控，通过手机端智慧监管，可以实时查看明码标价及后厨加工操作情况。此外，市场监管部门创新设立“市场监管综合执法哨点”，每逢节假日，市场监管人员全线下沉，全天12小时分区域分组别对海鲜餐饮店、民宿、网红打卡地等开展全覆盖巡逻执法，全面排查食品安全风险隐患。“只要游客吃得放心、玩得开心，我们再辛苦也值得。”姚香芳说道。
　　据悉，北海市连续4年在广西食品安全评议考核中获评A级等次，荣获广西食品安全示范城市称号，被市场监管总局批准为国家食品安全示范城市的创建城市。北海市将“两个责任”工作作为“一把手工程”纳入国家食品安全示范城市创建全过程，强化食品安全“党政同责、一岗双责”，建立了“从机关到基层”的责任体系，成立以市委书记、市长担任组长，市委、市政府领导班子参与的“两个责任”工作领导小组，以上率下，形成市县乡村四级“一把手”带头包保的良好工作格局，构建约2000名包保干部与2万家食品生产经营主体层级对应的包保体系，建有30个食品安全“两个责任”服务站，构建包保干部、经营主体和监管部门有效衔接的一站式综合平台。创新“一季度一主题”督导举措，解决包保干部查什么、怎么查的问题，建立问题清单和督办台账分类处置机制，实现问题认领率、问题整改率、整改反馈率3个100%。2021年至2023年，北海市累计投入4.25亿元用于食品安全工作，历年来未发生重大食品安全事故。