本报西安讯（记者桑雪骐）近日，由中国家用电器研究院指导、全国家用电器工业信息中心主办、北京中家智锐科技有限公司承办、中家院（北京）检测认证有限公司协办、环球家电网媒体支持的“食尚领航 重塑新厨——2024年厨房电器行业发展大会”在陕西省西安市召开。会上，专家表示，未来厨房将呈现多元化的高品质面貌，企业和产品则需要通过多角度升级，开辟新的发展路径。
　　中国家用电器研究院副院长葛丰亮表示，今年上半年，国家新一轮以旧换新政策落地，新型城镇化战略深入推进，种种举措不仅推动了居民厨房局部改造和家装厨电消费品换新升级，而且加大了持续释放家居消费潜力的力度。此外，年轻消费群体崛起，品质化、智能化、套系化需求凸显。种种变化激励着企业不断进行结构优化、持续挖掘增量潜能。
　　“2023年厨电市场缓慢回升，零售额达到1358亿元；今年前5个月累计511亿元，与2023年持平。”全国家用电器工业信息中心研究部主任宋敬学分析称，当前，行业的主旋律是产品结构调整和升级，以旧换新和厨房换新改造，为厨电品类的发展提供了很好的突破口。具体来看，吸油烟机和集成灶风量双双升级，产品吸排效果提升的同时兼顾清洁美观；燃气灶烹饪体验持续提升，可调节底盘产品能更好地适配橱柜；多元化烹饪需求释放，一体机/集成灶蒸烤功能加速推广；净水器功能进一步满足全厨“饮烹洗”用水需求，全厨净水时代即将来临；集成烹饪中心赛道高速增长；AI赋能智慧厨房，促使行业进入全场景主动智能时代。
　　人口迁移和社会审美趋势升级促使中国住房迎来局部改造热潮，也使厨电产品更新需求大大增加。清华大学艺术与科学研究中心设计战略与原型创新研究所执行所长蒋红斌表示，随着Z世代消费者的家电消费能力迅速提升，个性化、本土化且兼具质价比的品牌和产品更受欢迎。未来，本土厨电要用质价比驱动研发设计新定位，把设计质量与产品品质纳入核心竞争力范畴；要以用户为中心，增设适老化和特殊群体的关爱设计，产品的智能化转型要兼顾不同年龄用户的使用需求；未来厨房要呈现多元化的高品质面貌，并构筑可持续生态体系。
　　近年来，厨房油烟治理备受关注。“为了帮助广大消费者享受到更加清洁、舒适、健康的烹饪时光，《吸油烟机净烟效果分级评价技术规范》应运而生。”中家院（北京）检测认证有限公司生活电器检测中心主任王莹莹介绍说，这一标准从用户角度出发，模拟实际使用时吸油烟机最高挡位下调节背压系统至工作风量状态，且在不同位置的PM2.5浓度检测中，加入呼吸区定点浓度和环境区定点浓度，为吸油烟机净烟能力的评价提供了更具前瞻性和先进性的检验依据。
　　此外，《家用和类似用途厨房电器能效限定值及能效等级》国家标准的研制工作正在全面开展。中国标准化研究院副研究员彭妍妍表示，目前，这一项目已确定覆盖电饭锅、电压力锅、电磁灶、微波炉、电炖锅、电水壶6类。初步测算，未来标准的成功实施或可实现全国年节电量约65亿度，推动厨电行业能效升级。
　　电饭煲等产品所用材质与使用者的饮食安全息息相关。中家院（北京）检测认证有限公司工程师冯雪介绍说，我国对于食品接触材料系列标准一直在不断完善和更新，相关部门制定了一系列具有针对性的新标准，这些新标准将为我国食品接触材料行业提供明确的指导和规范，促进行业的健康发展。
　　会上，专家表示，企业若想在激烈的市场竞争中脱颖而出，不仅要加强产品创新和品质提升，更要在精准把握市场动向和用户需求的同时，不断实现跨越式发展，为未来行业的转型升级奠定基础。