■本报记者 徐文智
“以前，每天都让我头疼的事情就是登记食品进销台账。现在，工商机关推行了‘一票清’制度，我只要把批发商提供的购销凭证保存好就可以了，真是既方便又实用。”记者近日在陕西省延安市采访时，一家食杂店老板拿着一本装订好的《食品购销货凭证》对记者说。记者了解到，2009年年底以来，延安市工商局创新流通领域食品监管方式，大力推行“一票清”制度，实现了流通环节食品安全监管的规范化，受到广大经营者和消费者的好评。
　　记者了解到，过去，在延安市城乡接合部和广大农村地区，由于多数个体经营户文化程度不高，登记食品进销货台账不规范的情况比较普遍。同时，食品经营者手工登记进货台账也存在成本高、查验难、记录难、坚持难、效果差等问题。针对这种情况，从去年12月开始，延安市工商系统在全市13个县（区）推行食品经营“一票清”制度。“一票清”，是指批发商的销货凭证与零售商的进货凭证为同一多联票据，统一格式、统一内容、合二为一、关联使用。食品零售经营者在进货时向批发商索取和保存收据联，将其装订成册后作为进货台账即可。该制度推行后，不仅降低了食品经营者的经营成本，减轻了经营者填写进货记录和进货查验记录的压力，也为工商机关完善食品安全追溯机制奠定了坚实的基础。
　　目前，延安市6700多户食品经营企业都已落实了“一票清”制度，实现了“管住批发、批零对接、规范零售、方便经营”的目标。据了解，针对那些从延安市辖区外进货或者从小作坊、种植户进货的批发商、零售商，延安市工商局也作出了不少具体规定，如必须索取并仔细查验供货商的身份证明、联系方式和食品合格证明、检验检疫合格证等，以确保食品来源安全。“食品安全事关政府的形象，百姓的安全，社会的稳定。在今后的工作中，全市广大工商人员将密切监视流通领域食品安全的每一个环节，严防问题食品进入流通环节，为全市消费者筑牢一道坚不可摧的食品安全防线。”延安市工商局局长刘一良对记者说。